制作美味果酱瑞士卷的简易步骤
糕点是人们喜爱的美味甜点之一，而果酱瑞士卷作为其中的一员，以其轻盈的口感和多样的口味而备受欢迎。制作果酱瑞士卷并不难，只需准备好以下食材和遵循简单的步骤，就能在家享受到美味的果酱瑞士卷了。
### 所需食材：
– 鸡蛋 4个
– 细砂糖 75克
– 低筋面粉 75克
– 香草精 适量
– 果酱（如草莓、蓝莓等） 适量
– 鲜奶油 适量
### 制作步骤：
1. 准备烤盘和烤纸
首先，将烤盘铺上烤纸，预热烤箱至180摄氏度。
2. 准备蛋黄糊
将4个鸡蛋分开，蛋白和蛋黄分别放在两个干净的容器中。将蛋黄加入细砂糖，用搅拌器搅打至颜色变浅，质地变滑。随后，加入适量香草精提升香气。
3. 加入面粉
将低筋面粉过筛后，分次加入到蛋黄糊中。使用切拌的动作轻轻搅拌，确保面粉充分融合，不要搅拌过度以免失去蛋糕的松软口感。
4. 打发蛋白
将蛋白打至硬性发泡，即当提起搅拌器时，蛋白能够形成坚挺的尖峰。
5. 混合蛋白和面糊
将打发的蛋白分次加入面糊中，使用切拌的方式轻轻搅拌均匀。这一步骤需要耐心，以免蛋白消泡影响蛋糕的蓬松度。
6. 均匀铺展
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀轻轻铺展成薄而均匀的一层。确保整个烤盘底部都被覆盖。
7. 烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约12-15分钟，或至蛋糕表面呈现出金黄色。
8. 卷起
烤好的蛋糕从烤箱取出，立即将其翻转到一块准备好的烤纸上。轻轻剥离烤纸，然后在蛋糕上均匀涂抹一层果酱。
9. 卷起蛋糕
用烤纸辅助，将蛋糕从短边开始慢慢卷起。卷紧后，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷却，这样能够使蛋糕保持卷起的形状。
10. 装饰和享用
将冷却后的蛋糕取出，撕去保鲜膜，将果酱瑞士卷放在漂亮的盘子上。最后，可以在卷面上挤上一些新鲜鲜奶油，增添口感和美感。切片后，您可以品尝到松软的蛋糕、香甜的果酱以及丝滑的鲜奶油的完美组合。
制作果酱瑞士卷虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照上述步骤进行，相信您也能轻松制作出一款美味可口的果酱瑞士卷。不妨趁着周末的闲暇时光，亲自动手制作，与家人朋友一同分享这份甜蜜。
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