食材：
– 丝瓜：1根
– 猪肉糜：150克
– 鸡蛋：2个
– 鸡蛋清：1个
– 盐：适量
– 生抽：适量
– 料酒：适量
– 鸡精：适量
– 鸡蛋黄：1个
– 高汤：适量
– 淀粉：适量
– 香菜：适量
过程：
一道美味的丝瓜肉丸蛋花羹是一道让人回味无穷的家常菜。新鲜的丝瓜搭配鲜嫩的猪肉糜，再加上浓郁的鸡蛋花，口感鲜美，营养丰富。下面，我们将为您详细介绍制作这道美食的步骤。
第一步：准备食材
首先，我们需要准备好所需的食材。将一根丝瓜去皮，切成细丝，备用。取出150克的猪肉糜，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀，腌制片刻，让肉更加入味。
第二步：制作肉丸
将腌制好的猪肉糜分成小块，然后用手搓成小丸子。这些肉丸将成为丝瓜肉丸蛋花羹的一大亮点。
第三步：炒丝瓜
在一个锅中加热适量的食用油，将切好的丝瓜丝翻炒至变软变色。这个过程大约需要5分钟左右。炒好的丝瓜丝盛出备用。
第四步：制作蛋花
在一个碗中，打入2个鸡蛋，加入一点点盐和生抽，打散均匀。另外，再打一个鸡蛋，只用蛋清。这将用于勾芡。
第五步：烧高汤
在一锅热水中加入高汤，将高汤烧开，然后加入炒好的丝瓜丝和肉丸，煮至丝瓜变得更加透明，肉丸变熟。这个过程大约需要8-10分钟。
第六步：加入蛋花
将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液成为花状。然后，用蛋清勾芡，让汤变得浓稠。
第七步：最后调味
最后，加入一些鸡蛋黄，增添颜色和口感。根据个人口味，可以再加一点盐和鸡精进行调味。撒上一些香菜叶，增加香气，丝瓜肉丸蛋花羹就做好了。
这道丝瓜肉丸蛋花羹既美味又健康，适合全家人享用。丝瓜的清香，肉丸的嫩滑，蛋花的细腻，相互融合，令人回味无穷。希望您尝试制作这道美味佳肴，让家人朋友都能品味到您的厨艺。
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