七彩蚝香冻豆腐的美味制作
豆腐作为一种富含营养的食材，常常出现在我们的餐桌上。而今天，我将为大家介绍一道精致而美味的豆腐菜肴——七彩蚝香冻豆腐。这道菜肴不仅口感丰富，而且色彩斑斓，绝对是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳选。
所需食材：
– 嫩豆腐 1块
– 鲜蚝 适量
– 红椒 1个
– 黄椒 1个
– 青椒 1个
– 胡萝卜 1根
– 香菇 4朵
– 香葱 适量
– 明虾仁 100克
– 鱼胶粉 适量
– 高汤 500毫升
– 蚝油 2汤匙
– 生抽 1汤匙
– 料酒 1汤匙
– 盐和胡椒粉 适量
制作步骤：
步骤一：准备食材
首先，我们需要准备新鲜的嫩豆腐一块。此外，还需要新鲜的鲜蚝、红、黄、青椒各一个，一根胡萝卜，4朵香菇，适量的香葱，以及100克的明虾仁。别忘了准备适量的鱼胶粉和500毫升的高汤。
步骤二：制作蚝香豆腐底层
1. 首先，将嫩豆腐切成均匀的小块，摆放在盘中作为底层。
2. 接下来，将鲜蚝剥壳洗净，备用。
3. 将一些香菇切成细小的丝状，用来点缀后续的豆腐。
步骤三：七彩蔬菜的调理与炒制
1. 将红、黄、青椒分别切成小块，胡萝卜切成薄片，香葱切成葱花备用。
2. 取一个平底锅，加热适量的食用油，先炒熟胡萝卜薄片，然后加入红、黄、青椒继续翻炒。
3. 在炒制的过程中，加入适量的盐和胡椒粉提升蔬菜的味道。
步骤四：制作蚝香冻豆腐的上层
1. 在一锅中，将500毫升高汤烧开，加入适量的鱼胶粉搅拌均匀，使其充分溶解。
2. 待溶液冷却至适温时，将炒好的蔬菜均匀分布在豆腐块上，再加入鲜蚝和明虾仁。
3. 将调制好的高汤慢慢倒入盘中，将所有食材完全浸没在高汤中。
步骤五：蚝香冻豆腐的浸泡与调味
1. 将盘中的食材放入冰箱，等待高汤冷却凝固，使豆腐凝结成美味的冻豆腐。
2. 凝固后，将蚝油、生抽和料酒混合制成调味汁，均匀地淋在冻豆腐上。
步骤六：享用美味
现在，一道色彩斑斓、丰富多彩的七彩蚝香冻豆腐就完成了！切开冻豆腐，外层鲜美多汁，内里豆腥鲜香。丰富的海鲜和蔬菜搭配，为这道菜肴增添了层次感。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会上，这道菜肴都能为大家带来美味和惊喜。赶快动手尝试制作吧！
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