美味大盘鸡的诱人香气与丰富滋味
大盘鸡作为一道具有浓厚家乡味道的川菜，其香辣的味道常常令人垂涎欲滴。制作这道美食并不难，只需准备好所需食材，并按照以下步骤进行操作，便能在家中享受到餐馆级别的美味大盘鸡。
所需食材：
– 鸡肉块（去骨，切块）：500克
– 马铃薯：2个（切块）
– 红椒：2个（切块）
– 青椒：2个（切块）
– 姜蒜末：适量
– 食用油：适量
– 料酒：2勺
– 生抽：2勺
– 老抽：1勺
– 郫县豆瓣酱：2勺
– 干辣椒：适量
– 花椒：适量
– 香叶：2片
– 八角：2颗
– 桂皮：1块
– 食盐：适量
– 鸡精：适量
制作步骤：
1. 将鸡肉块放入容器中，加入料酒、生抽和少许食盐，搅拌均匀，腌制15分钟，使鸡肉入味。
2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜末，翻炒出香味。
3. 将腌制好的鸡肉块加入锅中，煎炸至表面金黄酥脆，然后捞出备用。
4. 清理锅底，倒入少许食用油，放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油。
5. 加入姜蒜末炒香，再加入煎好的鸡肉块，翻炒均匀。
香辣调味，火候适宜
6. 倒入适量的生抽和老抽，继续翻炒，使鸡肉均匀上色。
7. 加入适量的干辣椒、花椒、香叶、八角和桂皮，继续翻炒出香味。
色香俱佳，口感诱人
8. 倒入足够的清水，淹没所有食材，盖上锅盖，炖煮20分钟，使鸡肉更加鲜嫩。
9. 加入切块的马铃薯，继续炖煮10分钟，让马铃薯充分吸收美味汤汁。
10. 最后加入切块的红椒和青椒，翻炒均匀，使颜色更加丰富多彩。
11. 根据个人口味加入适量的食盐和鸡精，调味均匀后，翻炒片刻，让调味料均匀附着在食材上。
鲜香诱人的美味大盘鸡完成啦！
现在，一道香辣诱人的大盘鸡就已经制作完成。色彩鲜艳的红椒和青椒，与鸡肉和马铃薯的搭配，让这道菜品既美观又美味。无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏季，一份热辣的大盘鸡都能为你带来满满的满足感。不妨亲自动手，感受鲜香与辣味的完美结合吧！
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