【大盘鸡做法】的做法 怎么做好吃

美味大盘鸡的诱人香气与丰富滋味

大盘鸡作为一道具有浓厚家乡味道的川菜,其香辣的味道常常令人垂涎欲滴。制作这道美食并不难,只需准备好所需食材,并按照以下步骤进行操作,便能在家中享受到餐馆级别的美味大盘鸡。

所需食材:

– 鸡肉块(去骨,切块):500克

– 马铃薯:2个(切块)

– 红椒:2个(切块)

– 青椒:2个(切块)

– 姜蒜末:适量

– 食用油:适量

– 料酒:2勺

– 生抽:2勺

– 老抽:1勺

– 郫县豆瓣酱:2勺

– 干辣椒:适量

– 花椒:适量

– 香叶:2片

– 八角:2颗

– 桂皮:1块

– 食盐:适量

– 鸡精:适量

制作步骤:

1. 将鸡肉块放入容器中,加入料酒、生抽和少许食盐,搅拌均匀,腌制15分钟,使鸡肉入味。

2. 锅中倒入适量食用油,加热后放入姜蒜末,翻炒出香味。

3. 将腌制好的鸡肉块加入锅中,煎炸至表面金黄酥脆,然后捞出备用。

4. 清理锅底,倒入少许食用油,放入郫县豆瓣酱,用中小火炒出红油。

5. 加入姜蒜末炒香,再加入煎好的鸡肉块,翻炒均匀。

香辣调味,火候适宜

6. 倒入适量的生抽和老抽,继续翻炒,使鸡肉均匀上色。

7. 加入适量的干辣椒、花椒、香叶、八角和桂皮,继续翻炒出香味。

色香俱佳,口感诱人

8. 倒入足够的清水,淹没所有食材,盖上锅盖,炖煮20分钟,使鸡肉更加鲜嫩。

9. 加入切块的马铃薯,继续炖煮10分钟,让马铃薯充分吸收美味汤汁。

10. 最后加入切块的红椒和青椒,翻炒均匀,使颜色更加丰富多彩。

11. 根据个人口味加入适量的食盐和鸡精,调味均匀后,翻炒片刻,让调味料均匀附着在食材上。

鲜香诱人的美味大盘鸡完成啦!

现在,一道香辣诱人的大盘鸡就已经制作完成。色彩鲜艳的红椒和青椒,与鸡肉和马铃薯的搭配,让这道菜品既美观又美味。无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏季,一份热辣的大盘鸡都能为你带来满满的满足感。不妨亲自动手,感受鲜香与辣味的完美结合吧!

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