剁椒辣炒鸡胗：麻辣鲜香，美味无比
剁椒辣炒鸡胗是一道充满麻辣风味的川菜佳肴，香辣浓烈的剁椒与鸡胗的鲜嫩相融合，令人垂涎欲滴。制作这道菜品并不复杂，只需准备好新鲜的食材，炒炸烹调，便可在家中享受到餐厅级的美味。下面，就让我们一起来了解制作剁椒辣炒鸡胗的详细过程吧！
所需食材：
– 鸡胗：250克
– 剁椒：适量
– 干辣椒：适量
– 姜蒜：适量
– 青红椒：各适量
– 料酒：适量
– 食用盐：适量
– 生抽：适量
– 白糖：适量
– 食用油：适量
烹饪步骤：
1. 准备工作： 将鸡胗洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒和食用盐，搅拌均匀，腌制片刻，去腥增鲜。同时，将青红椒洗净，切成块状；姜蒜切末备用。
2. 炸制鸡胗： 将适量的食用油倒入锅中，加热至七成热，然后将腌制过的鸡胗片逐片放入油锅中炸制，直至变色呈金黄色，捞出沥干备用。
3. 炒制剁椒酱料： 另起锅，倒入适量的食用油，加热后放入剁椒和干辣椒，用中小火翻炒出红油。接着，加入姜蒜末翻炒出香味，再加入适量的料酒、生抽和白糖，继续炒匀。
麻辣香浓，美味十足
4. 炒制菜肴： 将炸制好的鸡胗片放入锅中，与剁椒酱料充分混合翻炒，让鸡胗充分吸收麻辣的味道。待鸡胗均匀上色后，加入切好的青红椒块，继续翻炒，使青红椒变软而不失脆嫩。
5. 出锅装盘： 翻炒至鸡胗和青红椒均匀分布，香气四溢，即可出锅。将炒好的剁椒辣炒鸡胗装盘，瞬间勾起食欲。这道美味佳肴适宜搭配白饭或者面食食用，辣中带香，鲜辣可口，绝对是美味不容错过的一道佳肴。
这道剁椒辣炒鸡胗，将鸡胗的嫩滑与剁椒的辣味相结合，制作简单，口感绝佳，适合喜爱辛辣风味的朋友品尝。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能为餐桌增添不少色彩与风味，赶快动手试试吧！
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