豆豉凤爪的制作方法
豆豉凤爪是一道美味可口的传统中式点心，以其鲜香的口感和独特的风味在各地餐桌上备受喜爱。凤爪软嫩多汁，配上豆豉的咸香，绝对是下午茶或聚会的绝佳选择。下面将为您介绍制作豆豉凤爪的详细步骤。
所需食材：
– 鸡爪：500克
– 豆豉：3汤匙
– 蒜蓉：2茶匙
– 生姜：1块（切成细片）
– 辣椒：1只（可根据个人口味调整）
– 青蒜：适量（切段备用）
制作步骤：
1. 清洗鸡爪
将鸡爪洗净，去除指甲部分，然后放入开水中焯水煮约5分钟，使鸡爪表面杂质去除干净。焯水后捞出，沥干备用。
2. 豆豉处理
将豆豉用清水冲洗干净，然后捞出沥干水分。用刀背轻轻拍碎，使之更易释放出香味。
3. 炒香豆豉
锅中加热适量油，放入切好的辣椒、蒜蓉和姜片，翻炒出香味。接着加入豆豉，继续翻炒均匀。
4. 加入鸡爪
将焯水后的鸡爪加入锅中，翻炒均匀，使鸡爪均匀地裹上豆豉香味。继续翻炒约5分钟，让鸡爪吸收豆豉的味道。
5. 烹饪
倒入适量的清水，没过鸡爪为宜。盖上锅盖，转小火悠悠炖煮约30-40分钟，直至鸡爪变得软烂，入味。
6. 装盘
待鸡爪炖煮至软嫩入味后，撒上切好的青蒜段，翻炒均匀，然后即可盛盘。
7. 品尝
将炖煮好的豆豉凤爪装盘后，您可以大快朵颐地品尝了。软嫩的鸡爪散发着浓郁的豆豉香味，每一口都充满满足感。
这道美味的豆豉凤爪不仅适合作为下午茶点心，还可以搭配米饭作为一道美味的主菜。无论是在家享用还是招待客人，这道菜肴都能为您带来愉悦的用餐体验。
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