新年素宴香芋南瓜煲：传统味道，美味悠久
随着新年的脚步渐渐临近，家家户户都在准备着丰盛的年夜饭。对于那些追求健康与美味的人们来说，一道营养丰富的素食菜肴必不可少。在这个特殊的时刻，为了让您的餐桌更添喜庆，不妨尝试一道经典的菜式：香芋南瓜煲。这道菜肴集合了香芋的绵密和南瓜的甘甜，烹饪过程中融入了传统与创意，定能让您的家人朋友赞不绝口。
所需食材：
– 香芋：250克，切块
– 南瓜：300克，去皮、去籽，切块
– 香菇：50克，泡发后切片
– 红萝卜：1根，切块
– 青豆：100克，去壳
– 红薯粉丝：适量，提前泡软备用
– 清 vegetable 素高汤：800毫升
– 料酒：2汤匙
– 生抽：1汤匙
– 盐：适量
– 胡椒粉：适量
– 葱姜蒜：适量，切末
– 花生油：适量
烹饪步骤：
1. 准备食材：将香芋、南瓜、香菇、红萝卜、青豆等食材洗净切好备用。将红薯粉丝提前用温水泡软，备用。
2. 热锅热油：取一大锅，在锅中加热花生油，放入葱姜蒜末翻炒出香味。
3. 翻炒蔬菜：将切好的香芋、南瓜、香菇和红萝卜倒入锅中，翻炒均匀，让香味充分释放。
4. 调味料：倒入料酒、生抽，继续炒匀，让蔬菜充分吸收味道。
5. 加高汤：倒入清 vegetable 素高汤，待汤汁烧开后，将火调至中小火，继续煮炖。
6. 煮熟蔬菜：当蔬菜渐渐变软时，加入切好的青豆，再煮约5分钟，确保所有蔬菜熟透。
美味出炉，享受新年素宴
煮熟的蔬菜中蕴含了浓厚的香味和鲜美的汤汁，此时加入适量的盐和胡椒粉，调整味道。接下来，将泡软的红薯粉丝均匀地铺在锅底，再将炖好的蔬菜和汤汁倒入煲中，轻轻搅拌均匀，确保粉丝充分吸收汤汁的味道。
盖上锅盖，继续用中小火炖煮约10分钟，让粉丝变得透心透彻。此时，一道色香俱佳的香芋南瓜煲就已经制作完成。将煲端上餐桌，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
这道菜肴不仅外观色彩丰富，口感独特，还蕴含着浓厚的传统年味。无论是素食者还是非素食者，都能品味到其中的美味与情感。在新的一年，与亲朋好友围坐一桌，品味这道香芋南瓜煲，定能为新年的第一餐增添一份温馨与美好。
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