免烤冻柠檬芝士蛋糕的制作方法
免烤冻柠檬芝士蛋糕是一道清新美味的甜点，融合了柠檬的酸爽和芝士的绵密，口感迷人。制作这款蛋糕并不复杂，下面将详细介绍所需食材以及制作过程。
所需食材：
– 奥利奥饼干碎，约200克
– 黄油，融化，约100克
– 快凝明胶粉，约10克
– 温水，50毫升
– 柠檬，2个（取皮和汁）
– 乳酪，250克
– 糖粉，100克
– 动物性鲜奶油，200毫升
– 食用明胶粉，约8克
– 冷水，50毫升
制作过程：
1. 准备底层饼干底： 将奥利奥饼干放入食品袋中，用擀面杖碾碎，使其成为细碎的饼干屑。融化黄油，倒入饼干屑中，搅拌均匀，形成湿润的混合物。
2. 制作饼干底层： 将饼干混合物倒入圆形蛋糕模底部，用勺子轻轻压实，使其紧密结合。将蛋糕模放入冰箱冷藏，让饼干底层变硬。
3. 制作柠檬芝士层： 在一个碗中，将快凝明胶粉与温水混合，搅拌至完全溶解。加入柠檬汁，搅拌均匀。在另一个大碗中，将乳酪、糖粉和柠檬皮屑一起搅拌，直至变得光滑。
4. 打发奶油： 在另一个碗中，打发动物性鲜奶油，直至出现坚挺的纹理。将打发的奶油轻轻地加入乳酪混合物中，用切拌的方式搅拌均匀。
5. 混合明胶溶液： 在小锅中，将食用明胶粉与冷水混合，静置数分钟，使其膨胀。然后，轻火加热，搅拌至明胶完全溶解。将溶解的明胶倒入乳酪混合物中，充分搅拌均匀。
清新的柠檬香气
6. 倒入蛋糕模： 将柠檬芝士混合物倒入已经准备好的蛋糕模中，将表面抹平。轻轻拍打模具，以去除空气泡。
7. 冷藏凝固： 将蛋糕模放入冰箱冷藏，至少冷藏4小时或过夜，让蛋糕充分凝固。
8. 装饰与享用： 取出冷藏好的蛋糕，用刀子轻轻在边缘划一圈，以便脱模。将柠檬片、薄荷叶或其他水果用于装饰，增添美感。切片享用这款清新美味的免烤冻柠檬芝士蛋糕吧！
这款免烤冻柠檬芝士蛋糕以其独特的柠檬香气和丝滑的芝士口感，成为了夏日甜点的绝佳选择。制作过程虽然需要一些耐心，但是通过上述的步骤，您一定能够轻松完成这道美味的甜品，为您和您的家人带来愉悦的味蕾体验。
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