备长炭土司的制作方法及食材
备长炭土司作为一款独特而美味的面包，吸引了许多面包爱好者尝试制作。它以其深色外观和特殊的炭烤风味而闻名，今天我们就来分享一下备长炭土司的制作方法，让您也能在家轻松尝试制作这款美味的面包。
所需食材：
– 高筋面粉 300克
– 低筋面粉 100克
– 酵母 3克
– 盐 6克
– 糖 15克
– 牛奶 180毫升
– 黄油 20克
– 备长炭粉末适量
制作过程：
1. 准备工作： 将高筋面粉和低筋面粉混合过筛，备用。将酵母溶解在温水中，加入少许糖，静置片刻等待发酵起泡。
2. 面团制作： 在一个大碗中，将过筛后的面粉和盐混合均匀。然后将发酵好的酵母水倒入面粉中，搅拌成面糊状。逐渐加入牛奶，边倒入边搅拌，直至形成粘稠的面团。
3. 揉面和发酵： 将黄油加入面团中，揉搓至面团变得光滑且有弹性。然后将面团放入碗中，用湿布盖住，放置在温暖的地方进行初次发酵，大约需要1小时，直到面团体积明显增大。
4. 二次发酵： 将发酵好的面团取出，排气排气，然后将面团分割成适当大小的小面团坯子，搓圆滑。
5. 炭粉涂抹： 将备长炭粉末撒在工作台上，将搓好的小面团坯子在炭粉上滚动，确保坯子表面均匀裹上一层薄薄的备长炭粉末。
炭烤制作，赋予独特风味
6. 二次发酵： 将裹有备长炭粉末的面团坯子摆放在烤盘上，再次用湿布盖住，进行二次发酵，大约需要30分钟至1小时，直到坯子体积再次增大。
7. 烘焙： 在预热至180摄氏度的烤箱中，将发酵好的备长炭土司面团坯子放入烤箱，烤制20-25分钟，直至表面呈现出金黄色。出炉后，取出备长炭土司，待其稍微冷却后即可食用。
备长炭土司以其独特的炭烤风味和深色外观成为面包界的一颗璀璨明珠。无论是作为早餐的选择，还是搭配各种美味的食材，都能带来不一样的美食体验。尝试制作备长炭土司，让您的家人和朋友都能品尝到这款别具风味的美味面包。
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