拔丝丸子的诱人香甜：传统美味再现
拔丝丸子是一道家喻户晓的经典中式美食，集合了嫩滑的肉丸和香甜的拔丝酱，口感独特，引人垂涎欲滴。无论是家庭聚餐还是节庆宴席，拔丝丸子都常常成为桌上的热门佳肴。本文将为您详细介绍制作拔丝丸子的食材准备和步骤，让您在家也能轻松做出这道美味佳肴。
食材准备：传承经典，制作美味
制作拔丝丸子所需食材包括：
– 猪肉糜：约250克，新鲜的猪肉糜能够确保肉丸口感嫩滑多汁。
– 鸡蛋：1个，为肉丸提供绵密的质地。
– 面包屑：适量，用于肉丸的裹粉环节。
– 淀粉：适量，能够增加肉丸的粘性，提升口感。
– 食用盐、胡椒粉：适量，提升肉丸的味道。
– 食用油：适量，用于炸制肉丸。
制作步骤：嫩滑肉丸与香甜拔丝
步骤一：制作肉丸
1. 将猪肉糜放入大碗中，加入适量的食用盐、胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2. 逐渐加入面包屑和淀粉，搅拌至肉糜成型且不粘手。
3. 用手将肉糜分割成适量大小的小块，然后用手掌搓成圆形肉丸，确保肉丸的大小均匀。
步骤二：炸制肉丸
1. 在锅中倒入足够的食用油，烧至适中温度（约170摄氏度）。
2. 将制作好的肉丸一个个放入锅中，用中小火炸制，直到肉丸变成金黄色，表面酥脆，熟透即可。将炸好的肉丸捞出，沥干多余的油分。
步骤三：诱人拔丝酱的制作
1. 需要准备冰糖约50克，白糖适量，以及适量的清水。
2. 将冰糖放入锅中，用中小火慢慢加热，等待冰糖开始融化。
3. 融化的冰糖会逐渐变成琥珀色，此时可以适量加入白糖，继续加热搅拌，直至糖完全融化，成为深琥珀色的糖浆。
4. 关火后，小心加入适量的清水，搅拌均匀，注意防止糖浆溅起，以免烫伤。
步骤四：将肉丸与拔丝酱完美融合
1. 将炸好的肉丸放入拔丝酱中，用筷子轻轻翻动，确保每个肉丸都均匀地沾上香甜的糖浆。
2. 将拔丝丸子摆盘，可以撒上少许芝麻点缀，增添美感。
3. 让拔丝丸子稍微晾凉，等糖浆稍为凝固后，即可享受美味了！
：传统美食，家庭味道
拔丝丸子以其香甜诱人的味道，一直是中式餐桌上的热门佳肴。无论是制作肉丸还是制作拔丝酱，都需要细心和耐心，才能做出口感十分嫩滑且色香味俱佳的拔丝丸子。无论您是想要为家人做一顿丰盛的晚餐，还是在特殊日子里款待亲朋好友，拔丝丸子都能为您带来满满的家庭温暖和传统美味。试着动手制作一次，让这道美食在您的厨房中重现光彩吧！
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