抹茶红豆瑞士卷：清新雅致的美味佳品
瑞士卷作为一道经典的甜点，总是能够在各种场合中展现出其独特的美味。而在这个秋日，一款清新雅致的抹茶红豆瑞士卷无疑是令人垂涎的选择。将抹茶的苦甜与红豆的香郁相融合，定能为您的味蕾带来意想不到的惊喜。下面，就让我们一起来学习制作这款美味佳品的步骤吧！
所需食材：
– 3 只 大号鸡蛋
– 75 克 细砂糖
– 60 克 低筋面粉
– 10 克 抹茶粉
– 30 克 牛奶
– 20 克 食用油
– 适量 红豆沙馅
步骤一：蛋糊制作
1. 将 2 只鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，分别放入两个干净的容器中。
2. 在蛋黄的容器中加入 30 克细砂糖，用搅拌器搅拌至颜色变浅，质地变稠。
3. 逐步加入牛奶和食用油，不断搅拌均匀。
4. 将筛过的低筋面粉分次加入，轻轻搅拌均匀，制作成蛋糊备用。
步骤二：抹茶蛋糊制作
1. 在另一个干净的容器中加入剩余的 1 只鸡蛋，加入剩余的 45 克细砂糖，搅拌均匀。
2. 将抹茶粉加入蛋糊中，再加入 15 克牛奶，搅拌至无颗粒，制作成抹茶蛋糊。
步骤三：瑞士卷烘焙
1. 预热烤箱至 180°C（350°F）。
2. 将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀平均抹匀。
3. 将抹茶蛋糊均匀地倒在蛋糊表面，用牙签画出纹理。
4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙约 12-15 分钟，至蛋糕完全熟透且略微上色。
步骤四：卷制与填充
1. 取出烤好的蛋糕，放在准备好的烤纸上，稍微晾凉。
2. 将蛋糕边缘切除，使其整齐。
3. 在蛋糕上均匀地涂抹一层红豆沙馅。
4. 从短边开始，轻轻卷起蛋糕，用烤纸卷紧。
步骤五：完成与装饰
1. 将卷好的蛋糕放在冰箱中冷却 1 小时，使其更易于切片。
2. 取出蛋糕，切成适当厚度的薄片。
3. 可以在蛋糕表面撒上适量的抹茶粉，或者使用一些红豆作为装饰，增添美感和口感。
这款抹茶红豆瑞士卷融合了抹茶的清香和红豆的甘甜，外加瑞士卷的松软口感，是一款在品尝和视觉上都能带来愉悦的甜点。无论是自己享用还是招待客人，都能为您的美味时光增添一份特别的惊喜。
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