凉拌四喜脆豆腐：清爽美味夏日佳选
在炎炎夏日，一道清爽美味的凉菜是倍受欢迎的。凉拌四喜脆豆腐，不仅口感鲜美，而且富含营养，是夏日餐桌上的不二选择。这道菜以鲜嫩的豆腐为基础，搭配四喜的时令蔬菜，经过巧妙的调味和处理，呈现出一道色香味俱佳的佳肴。
食材准备
制作凉拌四喜脆豆腐，所需食材简单易得。准备以下食材：
– 新鲜脆豆腐一块，切成均匀的小块。
– 小黄瓜一根，切成细长的丝状。
– 胡萝卜一根，削成薄片或切成细丝。
– 红椒一只，去籽切成细丝。
– 青椒一只，去籽切成细丝。
– 青蒜苗几根，切成段状。
– 香葱数根，切成薄片。
– 花生米适量，炸熟备用。
精致制作
1. 豆腐处理：将新鲜的脆豆腐切成大小均匀的小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味。焯烫后的豆腐更加嫩滑，口感更佳。
2. 蔬菜准备：小黄瓜、胡萝卜、红椒和青椒分别切成细丝状，青蒜苗切成段状，香葱切成薄片。这些时令蔬菜不仅增添了色彩，还为菜品带来了丰富的口感。
3. 花生炸香：取适量花生米，放入锅中，用中小火炸熟，直到表面呈金黄色。炸熟的花生米散发出诱人的香气，为凉拌四喜脆豆腐带来了独特的香味。
4. 调味制作：精致调味是凉拌四喜脆豆腐的关键。将适量的生抽、老抽、醋、糖以及少许的盐混合搅拌成调味汁，均匀地浇在切好的豆腐和蔬菜上，让每一口都能充分吸收鲜美的味道。
清新上桌
经过精心的制作，一道色香味俱佳的凉拌四喜脆豆腐终于完成了。将调味好的豆腐和蔬菜轻轻拌匀，让每一块豆腐都沾满美味的调味汁，蔬菜也被均匀地点缀在其中。最后，撒上香葱片和炸香的花生米，为菜品增添层次感和脆口感。
这道凉拌四喜脆豆腐清爽可口，口感丰富多样，是夏日餐桌上的一道亮丽风景。丰富的蔬菜搭配，让菜品不仅美味可口，还充满了营养。在炎炎夏日，不妨一试这道简单又美味的凉菜，为味蕾带来一场清爽的盛宴。
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