鱼香鸡丝：家常美味，下饭佳选
鱼香鸡丝是一道广受欢迎的下饭家常菜，它将鸡肉的鲜嫩与鱼香的浓郁相融合，口味独特，香气扑鼻。无论是在平日的家庭晚餐还是朋友聚会时，鱼香鸡丝都能成为桌上的一道亮点。接下来，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。
所需食材：
– 鸡胸肉：约250克，切丝
– 胡萝卜：1根，切丝
– 青红椒：各1个，切丝
– 木耳：适量，提前泡发并切丝
– 姜蒜：适量，切末
– 青蒜：适量，切段
– 食用油：适量，用于炒制
调味料：
– 料酒：1大匙
– 生抽：2小匙
– 白糖：1小匙
– 醋：1小匙
– 鸡精：1/2小匙
– 辣豆瓣酱：1大匙
– 豆瓣酱：1小匙
– 盐：适量
开始烹饪：
步骤一：准备工作
1. 将鸡胸肉洗净后切成细丝，放入碗中，加入料酒和少许盐，拌匀腌制约15分钟。
2. 准备好胡萝卜、青红椒，分别切成细丝。
3. 木耳提前泡发，洗净后切丝。姜蒜切末，青蒜切段备用。
步骤二：炒制鸡丝
1. 热锅冷油，加入腌制好的鸡丝，翻炒至变色熟透，盛出备用。
精彩中间：鱼香鸡丝的独特调味
在炒制的过程中，我们要为鱼香鸡丝独特的味道调配出美味的鱼香汁。将适量的姜蒜末倒入锅中，炒出香味后加入辣豆瓣酱和豆瓣酱，炒出红油后加入胡萝卜丝、青红椒丝和木耳丝，翻炒均匀。
步骤三：调制鱼香汁
1. 留少许底油，将姜蒜末倒入锅中，炒出香味。
2. 加入辣豆瓣酱和豆瓣酱，炒出红油。
3. 加入胡萝卜丝、青红椒丝和木耳丝，翻炒均匀。
步骤四：翻炒鸡丝
1. 锅中留少许底油，将鸡丝倒入，快速翻炒均匀。
2. 倒入事先调制好的鱼香汁，炒匀至鸡丝均匀裹上鱼香汁。
步骤五：调味炒香
1. 加入生抽、白糖、醋和鸡精，炒匀均匀。
2. 根据个人口味加入适量盐，继续翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
1. 最后加入青蒜段，迅速翻炒均匀后即可熄火。
2. 将炒好的鱼香鸡丝盛入盘中，一道美味的鱼香鸡丝就完成啦！
品尝美食：
鱼香鸡丝色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，鱼香调味浓郁香辣，加入蔬菜丝的口感丰富多样。这道家常菜不仅适合搭配米饭，还可以搭配面食，或者作为餐桌上的一道下酒佳肴。不妨在休闲时亲自动手，为家人或朋友献上这道美味的鱼香鸡丝吧！
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