伯爵茶苹果戚风蛋糕：秋日绝佳美味
秋天，是享受美食的最佳时节。在这个金色的季节里，伯爵茶苹果戚风蛋糕成了家庭聚会和下午茶的首选。这款蛋糕将伯爵茶的芬芳与苹果的甜脆融为一体，带来独特的口感和味道。下面，让我们一起来学习如何制作这款美味的伯爵茶苹果戚风蛋糕。
所需食材：
1. 2茶匙伯爵茶叶
2. 3汤匙热水
3. 4个鸽子蛋，分为蛋白和蛋黄
4. 70克砂糖
5. 50克植物油
6. 80克低筋面粉
7. 1/4茶匙盐
8. 1/2茶匙柠檬汁
9. 1个苹果，去皮、去核、切成小块
制作过程：
步骤1：冲泡伯爵茶
首先，将2茶匙的伯爵茶叶与3汤匙的热水混合在一起，让茶叶浸泡5分钟，使其释放出浓郁的茶香。然后，将茶叶过滤，只保留茶水，让它凉却备用。
步骤2：准备蛋糕模具
在这个过程中，我们需要使用一个戚风蛋糕模具。首先，将烤箱预热至180摄氏度。然后，在蛋糕模具底部铺上一张烘焙纸，确保底部不会粘连。
步骤3：搅拌蛋黄糊
在一个大碗中，将4个蛋黄和50克的砂糖搅拌均匀，直到混合物变得浓稠而柔软。接下来，慢慢地加入80克的低筋面粉，继续搅拌，确保没有面粉颗粒。
步骤4：加入伯爵茶和油
将步骤1中准备好的伯爵茶水和50克的植物油倒入蛋黄混合物中，轻轻搅拌，直到所有成分完全混合在一起。不要搅拌得太过分，只需刚刚拌匀即可。
步骤5：打发蛋白
在另一个干净的碗中，将4个蛋白和1/4茶匙的盐一起打发，直到出现坚挺的泡沫。接下来，逐渐加入20克的砂糖，继续搅拌，直到蛋白霜变得光滑、有光泽，并且能够挺起来。
步骤6：混合蛋白和蛋黄糊
将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀，直到整个混合物变得均匀。注意不要过度搅拌，以免消失的蛋白气泡影响蛋糕的松软度。
步骤7：加入苹果和柠檬汁
最后，将切好的苹果块和1/2茶匙的柠檬汁加入蛋糕糊中，轻轻拌匀。这将为蛋糕增添清新的苹果味道。
步骤8：烘烤蛋糕
将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震动模具，以去除气泡。然后，将蛋糕放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤约35-40分钟，或直到蛋糕表面金黄色，用牙签插入蛋糕中心，如果取出时没有粘附任何面糊，就表示蛋糕熟透了。
步骤9：享受美味
当蛋糕烤好后，将其取出，让其在模具中稍微冷却，然后小心脱模，剥去底部的烘焙纸。将伯爵茶苹果戚风蛋糕切片，与一杯热茶或咖啡一起享受，感受秋天的美好。
这款伯爵茶苹果戚风蛋糕是秋季的绝
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