剁椒清蒸虾：传统美味，鲜香十足
剁椒清蒸虾是一道融合了麻辣与鲜美的经典菜肴，香辣剁椒的刺激与鲜嫩虾肉的滋味在蒸煮的过程中完美交融，令人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一道美味的亮点。下面，让我们一起来学习制作这道美味佳肴的步骤吧！
所需食材：
– 大虾：500克，去壳去头，保留虾尾。
– 剁椒：适量，依个人口味调整。
– 姜蒜：适量，切末。
– 青红椒：1个，切丝。
– 料酒：1汤匙。
– 食盐：适量。
– 生抽：1茶匙。
– 蚝油：1茶匙。
– 准备香辣剁椒鲜虾
步骤一：处理虾
1. 将大虾洗净，用剪刀剪开虾背部，去除虾线，使虾背部更平整。
2. 虾背部划上几刀，有助于调味的渗透。
步骤二：调味腌制
1. 将剁椒、姜蒜末均匀撒在虾身上，轻轻按摩使调味料均匀附着在虾上。
2. 加入料酒，提香去腥，腌制约15分钟。
步骤三：蒸制过程
1. 准备一个蒸锅，加入适量水，烧开。
2. 将腌制好的虾放入蒸锅的蒸架上，注意虾之间要留有空隙，避免粘连。
3. 将青红椒丝均匀地放在虾身上，增添色彩和口感。
4. 盖上锅盖，中火蒸煮约5-6分钟，或直至虾变成粉红色，熟透即可。
享受鲜香滋味
剁椒清蒸虾鲜美的香辣气息扑鼻而来，将虾肉的鲜嫩与剁椒的麻辣相得益彰。姜蒜的香味和青红椒的清爽在蒸制过程中融合，令人垂涎欲滴。蒸制保留了虾的原汁原味，将食材的鲜美完美呈现。最后，淋上少许生抽和蚝油，提升整道菜肴的层次感。
小贴士：
– 剁椒的辣度可根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多加一些。
– 在腌制时，可以加入少许食盐来提鲜嫩虾肉的口感。
– 蒸制时间不宜过长，以免虾肉过熟变硬。
无论是餐桌上的主菜还是餐前小吃，剁椒清蒸虾都能为您带来不一样的美味体验。快动手尝试制作吧，让这道佳肴成为您的私房菜之一，与亲朋好友一同分享美食的乐趣！
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