制作美味五仁月饼的秘诀与步骤
五仁月饼作为中国传统的糕点之一，深受人们的喜爱。其独特的馅料组合和酥皮的口感使其成为了中秋佳节不可或缺的美食之一。下面，就让我们一起来学习制作美味的五仁月饼吧！
所需食材：
– 饼皮：
– 中筋面粉300克
– 植物油150克
– 盐适量
– 温水适量
– 馅料：
– 核桃仁50克
– 杏仁50克
– 花生50克
– 瓜子仁50克
– 莲蓉馅150克
– 冰糖50克
– 植物油适量
步骤一：制作五仁馅料
1. 将核桃仁、杏仁、花生和瓜子仁分别烘炒至香脆，待凉后切碎备用。
2. 在平底锅中加热适量植物油，加入切碎的坚果，翻炒均匀。
3. 加入冰糖，不断翻炒至冰糖融化并均匀包裹在坚果上，糖色呈金黄色。将馅料倒出晾凉备用。
步骤二：制作饼皮
1. 将中筋面粉过筛，加入盐并搅拌均匀。
2. 慢慢倒入植物油，揉成细腻的面团。
3. 分割面团，搓成小圆球，盖上湿布静置15分钟。
步骤三：包馅制饼
1. 将莲蓉馅分割成适量的小球备用。
2. 将一块面团擀成薄饼状，包入一个莲蓉馅球，将面皮收紧封口，搓成圆球状。
3. 将包好馅的面团朝下放在月饼模具中，轻轻压实，然后脱模，摆放在烤盘上。
步骤四：烘烤五仁月饼
1. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制15分钟，至月饼微微上色。
2. 取出烤盘，刷上少许植物油，继续烤制10分钟，直至五仁月饼呈金黄色。
3. 取出烤盘，待月饼完全冷却后，即可食用或包装赠送。
制作美味五仁月饼虽然步骤稍显繁琐，但通过精心的准备和细致的制作，你一定能够制作出口感酥香、馅料丰富的五仁月饼，为中秋佳节增添浓厚的味道。不妨趁着假日，亲手制作一批，与亲朋好友共同分享中秋的温馨时光。
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