制作美味的泰式炒河粉：My PAD THAI食谱
泰式炒河粉（Pad Thai）作为泰国美食的代表之一，深受人们喜爱。它融合了咸、甜、酸、辣的多重味道，口感丰富多样。今天，让我们一起学习如何制作这道美味的My PAD THAI。以下是制作过程：
食材准备：
为了制作美味的My PAD THAI，我们需要准备以下食材：
– 干宽粉：200克
– 鸡腿肉，切丝：150克
– 鲜虾，去壳去头：100克
– 豆腐，切丁：100克
– 鸡蛋：2个
– 蒜瓣，切碎：3瓣
– 青葱，切段：适量
– 花生碎：适量
– 酸柑汁：3汤匙
– 花生油：3汤匙
– 红椒粉：适量
– 白糖：2汤匙
– 鱼露：2汤匙
– 盐：适量
炒制过程：
1. 准备工作：将干宽粉浸泡在温水中，大约15-20分钟，直至变软。随后，沥干备用。同时，将鸡腿肉和鲜虾用少许盐和红椒粉腌制一段时间。将鸡蛋打散备用。
2. 热锅加油：将锅加热，倒入花生油，待油热后加入蒜瓣碎，翻炒出香味。
3. 炒鸡蛋：推开蒜瓣，倒入打散的鸡蛋，迅速翻炒至熟，然后将鸡蛋挪到一边。
4. 炒肉和虾：炒料理的精髓。将腌制好的鸡腿肉和鲜虾倒入锅中，翻炒至变色熟透。这时，肉香和虾香扑面而来，诱人食欲。
5. 加入豆腐：接着，加入切丁的豆腐，继续翻炒，让豆腐均匀受热。
6. 加入泡软的宽粉：将泡软的宽粉加入锅中，用铲子轻柔地翻炒，以免粉碎。
7. 调味：味道的平衡至关重要。加入白糖，鱼露，和酸柑汁，调味增香。根据个人口味，可以适量加入盐和红椒粉。
8. 拌入花生碎：在炒好的泰式炒河粉上撒上适量的花生碎，再次翻炒均匀，使花生的香脆感与软糯的宽粉融合。
9. 加入青葱：最后加入切段的青葱，快速翻炒几下，让香气充分散发。
10. 出锅装盘：将炒好的My PAD THAI转移到盘中，再撒上一些花生碎和青葱段作为装饰。
现在，美味的My PAD THAI就做好了！这道饭菜不仅口味独特，还有丰富的营养。在家也能轻松享受道地的泰式风味，赶紧尝试一下吧！
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