京味儿炒饼：传统美味，咸香可口
在京城的街头巷尾，总能闻到诱人的食物香气，而其中一道令人垂涎欲滴的经典美食便是京味儿炒饼。这道美味的炒饼，不仅是老北京的传统小吃，更是代表着一种淳朴的美食文化。它咸香可口，吃过一次便会让人回味无穷。
食材准备：
要制作一份正宗的京味儿炒饼，首先需要准备以下食材：
– 面粉：约300克
– 牛肉末：适量
– 鸡蛋：2个
– 大葱：适量
– 青红椒：适量
– 豆芽：适量
– 食用油：适量
– 盐、酱油、五香粉：适量
制作过程：
步骤一：制作面饼
1. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，揉搓成光滑的面团，盖上湿布饧10分钟。
2. 饧好的面团分成若干小剂子，擀成薄饼。
步骤二：炒制饼料
1. 在锅中加热一些食用油，加入牛肉末翻炒至变色，然后加入适量的盐和五香粉，继续炒熟备用。
2. 另起锅，打入鸡蛋，炒熟后切成细丝。
3. 大葱切段，青红椒切丝，豆芽焯水烫熟。
步骤三：炒制炒饼
1. 在平底锅中加热一些食用油，将擀好的薄饼放入锅中煎炸，煎至两面金黄脆脆的。
2. 取出煎好的薄饼，撒上适量的酱油，然后将牛肉末、鸡蛋丝、大葱段、青红椒丝和豆芽均匀地摆放在薄饼上。
步骤四：翻炒制作
1. 将薄饼对折，然后用刀切成小块，让各种饼料均匀地分布在其中。
2. 在锅中再次加热适量的食用油，放入切好的饼块，用铲子翻炒均匀，让饼料与面饼充分融合，炒至饼块变得香脆。
京味儿炒饼出锅啦！
炒饼炒至金黄色，咸香的味道四溢，让人垂涎欲滴。将炒饼装盘，撒上少许葱花作为点缀，热气腾腾地端上桌，让每一口都能品尝到正宗的京味儿炒饼的美味。
京味儿炒饼不仅是一道美食，更是一种传统文化的体现。它不仅让人回味无穷，也承载着人们对美食的热爱和对生活的热情。无论是老北京的街头巷尾，还是现代人的餐桌上，京味儿炒饼都是一道令人难以抗拒的美味佳肴。
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