习大大荤素大包的制作方法
习大大荤素大包，又称“习式包子”，是一道融合了中式传统包子和现代创意的美食，以习近平主席的名字命名而来。这道大包将丰富的素食和美味的荤食巧妙地结合在一起，口感独特，营养丰富。下面将为您介绍制作习大大荤素大包的食材和过程。
食材准备：
荤馅食材：
– 猪肉馅：500克
– 韭菜：适量，切碎
– 香菇：适量，泡发后切丁
– 姜蒜：适量，切末
– 豆腐：200克，切丁
– 食用油：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 料酒：适量
素馅食材：
– 菠菜：适量，焯水后切碎
– 豆干：适量，切丁
– 香菇：适量，泡发后切丁
– 洋葱：适量，切末
– 姜蒜：适量，切末
– 食用油：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
面皮和蒸锅：
– 面粉：500克
– 酵母：适量
– 温水：适量
– 蒸锅：1个
荤素大包的制作过程：
1. 准备馅料：
– 荤馅：在一个大碗中，将猪肉馅、切碎的韭菜、香菇丁、姜蒜末、切丁的豆腐混合。加入适量的食用油、酱油、盐和料酒，搅拌均匀，腌制片刻。
– 素馅：在另一个大碗中，将切碎的菠菜、切丁的豆干、香菇丁、洋葱末、姜蒜末混合。加入适量的食用油、酱油和盐，搅拌均匀，腌制片刻。
2. 制作面皮：
– 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母和温水，搅拌成面团。将面团揉搓至光滑，然后盖上湿布，静置发酵约1小时，至面团体积增大。
3. 包馅：
– 取一小块面团，擀成圆形的薄皮，中间稍厚，边缘薄一些。
– 将准备好的荤馅或素馅放在薄皮中央，然后将边缘向上捏起，逐渐合拢，慢慢捏出褶皱，将包子收口在顶部。重复这个步骤，制作其余的包子。
4. 蒸煮大包：
– 在蒸锅里铺上蒸锅纱布或生菜叶，防止包子粘连。
– 将包好的大包摆放在蒸锅中，保持适当的间距，然后盖上锅盖。
– 点火蒸锅，用大火蒸15-20分钟，直至包子变得蓬松、熟透。
5. 品尝美味：
– 将蒸好的荤素大包取出，摆放在盘子中。
– 可根据个人口味，搭配喜欢的调味品，如醋、辣椒油等。
– 咬一口，荤素交融的口感，香气四溢，定会令人回味无穷。
通过融合荤素的风味，习大大荤素大包成为一道集传统与创新于一身的美食，既满足了不同口味的需求，也展现了中国独特的饮食文化。无论是作为家常小吃还是正式宴席上的佳肴，这道大包都能为人们带来美味的享受。
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