冬阴功大虾烧鸡的美味烹饪法
在寒冷的冬日里，一道热辣开胃的冬阴功大虾烧鸡是一道绝佳的美食选择。这道菜肴集合了冬阴功汤的独特风味和鸡肉、大虾的鲜美，既温暖了胃，又满足了味蕾。下面，让我们一起来学习制作这道美味佳肴的步骤。
所需食材：
– 鸡肉块：500克
– 大虾：300克，去壳去虾线但保留尾部
– 香茅：2支，切段并拍松
– 青柠叶：3-4片
– 干红辣椒：2-3个，去籽，切段
– 椰浆：400毫升
– 香菜：适量，切碎，用于装饰
– 鱼露：2汤匙
– 柠檬汁：2汤匙
– 食用油：2汤匙
– 洋葱：1个，切块
– 大蒜：3瓣，切碎
– 姜：一小块，切片
– 香葱：适量，切段
– 鸡肉高汤：500毫升
– 鸡肉高汤粉：1茶匙
– 鱼露：2汤匙
– 糖：1茶匙
– 盐：适量
烹饪步骤：
1. 准备工作：
– 将鸡肉块和大虾分别清洗干净，沥干水分备用。
– 将洋葱切成块状，大蒜切碎，姜切片，青柠叶备用。
– 在炒锅中，加热2汤匙食用油，放入洋葱、大蒜和姜片，翻炒至香味散发。
2. 烧制底汤：
– 倒入500毫升鸡肉高汤，加入切好的香茅、青柠叶和干红辣椒段，继续翻炒混合均匀。
– 加入鱼露、糖和适量的盐，搅拌均匀，将底汤烧开，然后转至小火炖煮15-20分钟，使各种香料充分渗透入汤中。
独特风味的冬阴功汤底
3. 烹制鸡肉和大虾：
– 在底汤炖煮的同时，将鸡肉块放入另一个平底锅中，翻炒至变色。
– 接着，加入大虾，继续翻炒至虾变色，变得鲜红。
– 将炒好的鸡肉和大虾倒入底汤中，与底汤充分融合，再次烧开后，转至小火焖煮10分钟，使食材的美味融入汤中。
4. 加入椰浆和调味：
– 倒入400毫升椰浆，搅拌均匀，让汤的口感更为丰富。
– 加入2汤匙鱼露，调整咸味，再挤入2汤匙柠檬汁，提亮汤的味道。
– 尝试汤的味道，根据个人口味适当加入盐和糖进行调整。
浓郁的椰香与酸辣的完美平衡
5. 装盘与享用：
– 将烹制好的冬阴功大虾烧鸡盛入碗中，撒上适量的香菜碎和香葱段，提升菜肴的视觉和味觉体验。
– 您的冬阴功大虾烧鸡已经完成，趁热享用吧！这道菜肴将给您带来一种独特的酸辣滋味，温暖您整个冬天。
通过将冬阴功汤的风味与鸡肉、大虾的鲜美相结合，您可以制作出一道美味的冬阴功大虾烧鸡。无论是家庭聚餐还是朋友间的小聚，这道菜肴都能为您带来美味的味蕾体验。快动手尝试制作吧！
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