美味可口的两吃多宝鱼制作指南
想要一道既能满足炸鱼的香脆口感，又能品尝清蒸鱼的鲜嫩美味的菜肴吗？那么不妨尝试一下制作“两吃多宝鱼”！这道菜融合了炸和蒸的特点，既保留了鱼肉的嫩滑口感，又赋予了酥脆外壳的惊喜。接下来，就让我们一起来学习制作这道美味可口的两吃多宝鱼吧！
所需食材：
– 新鲜活多宝鱼 2尾
– 生姜 适量
– 青蒜 适量
– 料酒 适量
– 盐 适量
– 食用油 适量
– 鸡蛋 1个
– 面粉 适量
– 食用淀粉 适量
步骤一：准备工作
1. 将多宝鱼清洗干净，去鳞去腮，切成段，并在鱼身两面划几刀，以利于入味。
2. 生姜切成细丝，青蒜切成段备用。
步骤二：腌制鱼段
1. 将鱼段放入一个大碗中，加入适量的料酒和盐，用手轻轻抓匀，使调味料均匀分布在鱼肉上。腌制大约15分钟，让鱼肉吸收味道。
步骤三：炸鱼段
1. 取一个小碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，用来裹在鱼肉上。
2. 准备一个盘子，放入适量的面粉和食用淀粉，搅拌均匀，用来裹在鱼肉上。
3. 将腌制好的鱼段逐一蘸上鸡蛋液，然后裹上面粉和淀粉的混合物，确保鱼肉均匀裹上一层薄薄的外衣。
4. 倒入足够的食用油至锅中，加热至约180摄氏度（中小火），将裹好面粉的鱼段放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。
步骤四：清蒸鱼段
1. 准备一个蒸锅，加水烧开。
2. 将炸好的鱼段摆放在蒸盘上，撒上切好的生姜丝和青蒜段。
3. 将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约8-10分钟，或者直到鱼肉变白且变熟。
4. 蒸煮完成后，将蒸好的鱼段取出，淋上少许热油，让鱼身更加光滑嫩滑。
现在，一道美味可口的两吃多宝鱼就完成了！外酥里嫩的口感，以及清蒸带来的鲜美，相信会让您的味蕾得到极大的满足。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您带来意想不到的惊喜。赶快动手尝试制作吧！
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