秘制红烧排骨：美味入味，色香俱佳
红烧排骨作为中华美食中的一颗璀璨明珠，以其色香味俱佳，深受人们喜爱。在家中动手做一道美味的秘制红烧排骨，不仅可以享受到独特的美味，还能感受到烹饪的乐趣。下面就让我们一起来学习一下这道美味佳肴的制作过程吧！
所需食材：
– 嫩猪排骨 500克
– 姜片 适量
– 料酒 2勺
– 生抽 3勺
– 老抽 1勺
– 冰糖 适量
– 八角 2颗
– 桂皮 1段
– 干红辣椒 适量
– 香叶 2片
– 葱段 适量
– 清水 适量
– 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备工作： 将嫩猪排骨洗净沥干水分，姜片备用。同时，准备好料酒、生抽和老抽，用于腌制排骨，使其更加入味。
2. 腌制排骨： 将洗净的排骨放入一个大碗中，加入适量的料酒，用手轻轻抓匀，让料酒均匀渗透到排骨中。接着加入生抽和老抽，继续搅拌均匀，让排骨吸收酱料的味道。腌制时间约为20分钟，让排骨充分入味。
3. 炸制排骨： 将腌制好的排骨均匀地裹上一层薄薄的淀粉。热锅凉油，将裹好淀粉的排骨均匀地放入锅中，小火慢炸，炸至排骨表面金黄酥脆，捞出沥干油份备用。
4. 炒香调料： 另起锅，加入适量的食用油，放入姜片、八角、桂皮、干红辣椒和香叶，小火慢慢炸炒，释放出调料的香气。
5. 烧制红烧汁： 将炸好的排骨放入锅中，倒入足够的清水，使排骨全部淹没。然后加入适量的生抽、老抽，撒入适量的冰糖，烧开后转小火慢炖，让排骨逐渐入味。
美味即刻呈现！
经过翻炒、烧煮，秘制红烧排骨的美味已经达到巅峰状态。入口咸香微甜，肉质鲜嫩多汁，酱汁入骨，余味无穷。家中的厨房仿佛变成了一座美食的殿堂，香气四溢。不妨赶快动手，感受烹饪的乐趣，品味这道传统美味，与家人共享这份美味盛宴吧！
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