刺梨是云南、贵州、四川特有的天然野果。市场上很少见到新鲜刺梨。其实新鲜的时候很难保存，所以大部分刺梨都是晒干以后在市场上卖的。你知道晒干刺梨是怎样的吗？刺梨富含多种营养成分。刺梨晒干后营养会流失吗？干刺梨和新鲜刺梨哪个好？我们来看看吧！
刺梨是如何生长的晒干 
刺梨大多生长在云贵高原的野外。想吃刺梨的外国朋友只能做干果，方便储存运输。接下来，我们将介绍刺梨如何生长晒干。
1.预处理
在野外采摘新鲜刺梨后，由于刺梨表面密密麻麻长满了肉刺，需要先用手套把这些肉刺搓下来，再用清水洗两遍。在野外，表面难免会有虫子和灰尘。刺梨清洗干净后，可以用刀切成两半，挖出里面的刺梨籽。
2.晒干
刺梨全部切好后，最好全部蒸一下，半熟。需要注意的是，蒸到全熟就没有质感了。最后把半熟的刺梨放在太阳下暴晒，晒干就够了。如果一开始刺梨的种子没有很好的分离，可以在晒干后将干刺梨放入袋中，用棍子敲打，使种子很好的分离。
梨干和新鲜梨干哪个好
前面我们讲过晒干梨干是怎么样的。既然有鲜果和干果两种吃法，梨干和新鲜梨干哪个好？其实这些都可以根据个人喜好来选择。一般新鲜水果在做成干果之前都不容易保存。刺梨制成干果后，水分被蒸发，大部分营养成分被保留。
目前保存营养价值最好的是冻干刺梨，是在零下30度真空干燥而成。不仅营养价值和鲜果一样，味道和颜色也和鲜果一模一样。是营养价值最高的干果干燥方法。
结论:以上是刺梨如何晒干的简单介绍。在外界条件有限的情况下，只能做成干的，但是干刺梨和新鲜刺梨哪个更好的问题，就看个人口味了。
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