西瓜含有多种糖类，吃起来很甜，维生素含量也很高。夏天吃西瓜可以补充水分，消暑解渴。其实吃法很多西瓜。除了生吃，还可以把西瓜做成西瓜粥或者西瓜来吃。酸洗西瓜的方法很简单。让我们看一看。
怎么泡菜西瓜？
1.准备大豆
腌制西瓜黄豆可以用西瓜腌制，营养会更丰富。大豆的准备是非常重要的一步。你需要提前一个月把大豆煮熟，然后用面粉包好，放在高温环境下，让它长出白色的毛绒，然后放在阳光下暴晒。
2.酸洗西瓜
把西瓜切成两半，然后切成小块，沿着果皮切刀，这样就可以很容易的把果皮去掉。然后把果肉捣碎，剁碎生姜。准备一个大坛子，里面放一层黄豆，再放一层捣碎西瓜，上面撒点胡椒粉和食用盐，就这样一层一层的放下，直到坛子装满，然后密封发酵。一般两个月左右就可以吃了。
酸洗的全过程西瓜。
1.准备西瓜
西瓜可以和黄豆一起腌制，也可以整个西瓜分开腌制。在西瓜的选择上，最好选择成熟度在七八成的，一定要检查好，外观一定要完好无损。用刀把西瓜的蒂切掉，然后用钢钎在西瓜上打几个小孔，让盐水渗透进去。将西瓜放入已消毒的搪瓷桶中。
2.酸洗西瓜
准备一口不锈钢锅，锅中加入大量水，加盐，烧开后关火。水温降至70度左右时，将水倒入搪瓷桶中。将干净的竹筷绑在竹箅子里，压入水桶里，让西瓜完全浸入水中。然后盖上盖子，将桶放入冰箱腌制一个月左右。
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