鲮鱼，又称雪鱼或雪鲭鱼，是一种肉质细嫩、营养丰富的水产食品。既能滋补身体，又能补益气血，还能利尿消肿。但是鲮鱼做的时候很讲究，很多人不知道怎么做才好吃。一会儿我会介绍一些鲮鱼的做法，大家学会了就知道怎么做最美味了。
油煎鲮鱼1，鲮鱼腌制后做成油煎鲮鱼是最好吃的。平时可以准备鲮鱼 2条，食用盐和生姜适量，也可以准备适量的大葱。
2.将准备好的鲮鱼宰杀并去除内脏，然后去除鳃，用清水将鲮鱼全部清洗干净。然后用刀在鲮鱼的表面划上记号。
3.把鲮鱼表面的水擦干，把生姜和大葱磨碎备用。鲮鱼表面涂食用盐，腹部涂一些。然后把准备好的姜抹到鲮鱼腌制三个小时，让鱼的味道变好。
4.取出腌制好的鲮鱼去掉表面的水分，放入锅中加热，然后将鲮鱼放入锅中煎。煎至两面金黄后取出，撒上适量孜然粉即可取出食用。
清蒸鲮鱼1和清蒸鲮鱼也好吃。通常制作的时候需要准备适量的鲮鱼，食用盐，洋葱，调和油，还有适量的红辣椒。
2.去除鲮鱼的内脏后，清洗干净，用清水洗几遍，然后放在盘子里，加入食用盐和葱姜丝，一起放在锅里蒸。烧开后蒸十分钟，锅里的鲮鱼就熟了。
3.在煎锅里放油，加热。在炒锅里把葱姜炒一下，然后把蒸好的鲮鱼拿出来，然后把热油直接倒在蒸好的鲮鱼上。这时候清淡爽口的清蒸鲮鱼就可以吃了。
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