我国是产茶大国，自然界生长着大量的茶树。有些人不仅喜欢喝茶，还喜欢自己去茶园采茶。那么，采摘下来的茶叶应该清洗吗？这个问题我以后会给你看，同时让你掌握一些炒绿茶的方法和技巧，让你知道为什么你炒的绿茶不绿。
摘下来的茶叶要洗吗？采摘下来的新鲜茶叶，无法清洗干净。需要去除杂质后直接加工，因为清洗后的新鲜茶叶会损失营养成分，被大量水分污染，影响炒制后茶叶的色泽和香气，并会明显降低炒制后茶叶的品质。如果想清洗茶叶表面的脏东西，可以在炒制后泡水时直接用开水冲洗。
为什么你炒的是绿茶不是绿1？你炒的绿茶不绿的原因有很多，大部分和加工工艺有直接关系。一般情况下，炒绿茶的时候，要先把炒好的绿茶的炒锅烧到锅发红，然后才可以把新鲜的绿茶放入锅中快速翻炒。如果这时火力不足或者温度不合适，茶叶就会变焦或者变黄，使得炒的绿茶更晚。
2.家里炒绿茶的时候只能高温翻炒三分钟左右。大火翻炒太久，壶里的茶叶会变色，炒出来的茶叶也不会绿。绿茶炒制时，大火炒好后，要用戴手套的手反复揉捏锅里的茶叶。揉捏力过小会影响炒后绿茶的色泽，但是揉捏力过久会把茶叶压碎。
3.锅里的新鲜茶揉好后，继续用小火翻炒。这时候锅的温度大概在90~100度左右。锅内温度过低或过高，也会影响翻炒后绿茶的颜色。壶里的茶可以小火翻炒30分钟左右。取出后就可以得到炒好的绿茶。
从上面的介绍可以知道，采摘的新鲜茶叶不需要清洗，可以直接炒制加工。但是自己炒绿茶的时候一定要注意温度的控制和揉面的力度，不然炒出来的绿茶就不绿了。
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