家常炒排骨的制作方法
家常炒排骨是一道美味可口的中式家常菜，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而受到人们喜爱。制作这道菜品并不复杂，只需准备好适当的食材，经过简单的烹饪步骤，即可在家中享受到餐馆级别的美味。下面，就让我们一起来学习如何制作美味的家常炒排骨吧！
所需食材：
1. 猪排骨500克
2. 生姜适量
3. 蒜瓣适量
4. 青红椒各适量
5. 料酒1勺
6. 酱油2勺
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 生抽1勺
10. 淀粉适量
11. 葱花适量
烹饪步骤：
1. 准备食材： 将猪排骨洗净，切成均匀大小的段，姜切末，蒜切蒜瓣，青红椒切块备用。
2. 腌制排骨： 将切好的排骨放入碗中，加入料酒、酱油、少许盐，拌匀腌制15-20分钟，使排骨更加入味。
3. 准备调味料： 在一个小碗中，将生抽、白糖、适量盐和少许淀粉混合，制成调味料备用。
4. 炒制排骨： 热锅凉油，将腌制好的排骨倒入锅中，中小火煎炸至两面金黄酥脆，捞出备用。
5. 炒香蒜姜葱： 锅中留底油，加入切好的生姜末、蒜瓣和葱花，小火炒香出香味。
6. 美味炒制： 将炸好的排骨放入锅中，倒入调味料迅速翻炒均匀，让每块排骨都裹上香甜的酱汁。
7. 加入青红椒： 接着，加入切好的青红椒块，继续翻炒，使青红椒变熟而仍然保持一定的脆度。
8. 出锅装盘： 待排骨和青红椒炒熟后，关火，撒上适量葱花，迅速翻炒均匀后即可出锅。将美味的家常炒排骨装盘，香气扑鼻。
小贴士：
1. 在腌制排骨时，可以适量加入少许料酒，可以去腥增香。
2. 炸排骨时，要控制好油温，炸至金黄酥脆即可，不宜炸得过于焦黑。
3. 蔬菜可以根据个人口味进行调整，增加色彩和口感的变化。
现在，一道美味可口的家常炒排骨就完成了！这道菜色香味俱佳，鲜嫩多汁的排骨搭配炒熟的青红椒，绝对能为你的餐桌增添无限食欲。赶快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道家人朋友都爱的美味佳肴！
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