美味可口的宫爆螺片：家常中餐的经典
宫爆螺片作为一道传统的川菜，以其独特的口味和香气，一直受到人们的喜爱。它将脆嫩的螺片与多种香辣调味料相结合，既保留了食材的原汁原味，又带来了丰富的层次感。下面就让我们一起来了解一下宫爆螺片的制作过程吧！
所需食材：
– 新鲜螺片：300克
– 花生米：适量
– 干辣椒：10-15个，去籽，剪成小段
– 葱白：2根，切段
– 姜蒜：适量，切末
– 豆瓣酱：2大勺
– 食用油：适量
– 鸡蛋清：1个
– 盐：适量
– 糖：适量
– 生抽：1小勺
– 料酒：1小勺
– 鸡精：半小勺
– 香葱：适量，切段
制作过程：
步骤一：准备工作
1. 将新鲜的螺片洗净沥干，用刀轻轻剁碎成小块，用鸡蛋清、盐和淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 将干辣椒剪成小段，葱白切段，姜蒜切末，香葱切段备用。
步骤二：炸螺片
1. 热锅冷油，将腌制好的螺片均匀地放入锅中，用中小火炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。
2. 锅中再次加热适量的油，放入花生米，炸至微黄，捞出备用。
步骤三：炒制宫爆螺片
1. 热锅热油，放入剪好的干辣椒段，用中小火翻炒出香味。
2. 加入豆瓣酱炒匀，放入姜蒜末继续炒煸。
3. 将炸好的螺片放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味。
4. 淋入少许鸡精，加入炸好的花生米，快速翻炒均匀。
5. 最后加入葱段和香葱，迅速翻炒均匀，出锅前略撒一些香葱提味。
步骤四：出锅享用
将制作好的宫爆螺片装盘，香气扑鼻，色香味俱佳。每一口螺片都酥脆可口，充满了浓厚的香辣味道，回味无穷。
，制作一道美味的宫爆螺片虽然需要一些步骤，但通过精心的准备和炒制，绝对能够在家中享受到一份地道的中餐美味。无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会，宫爆螺片都是一道不容错过的经典美食！
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