标题：烤素茄子的美味创意
素食主义者和爱好美食的人都会喜欢今天我们要介绍的一道美味佳肴——烤素茄子。这道菜品将茄子的鲜美与各种香料和蔬菜的丰富口味相结合，为您带来了一种全新的味觉体验。下面，让我们一起来了解一下制作这道烤素茄子的食材和过程。
所需食材：
– 4个中等大小的茄子
– 2大勺橄榄油
– 1茶勺盐
– 1/2茶勺黑胡椒粉
– 1/2茶勺干燥的牛至
– 1/2茶勺干燥的百里香
– 1/2茶勺干燥的迷迭香
– 2瓣大蒜，切碎
– 1个中等大小的洋葱，切丁
– 1个红辣椒，去籽并切成细丝
– 1罐（400克）切碎的番茄（或2个成熟的新鲜番茄，去皮和切碎）
– 1杯切碎的菠菜或羽衣甘蓝
– 1/2杯杏仁片
– 1/2杯切碎的帕尔玛芝士（或其他您喜欢的奶酪）
制作过程：
准备工作：
1. 准备茄子：将茄子洗净并切成两半，然后用刀在切面上划出网格状的纹路，但不要削穿皮。这有助于茄子更均匀地吸收调味料和烹饪。
2. 预热烤箱：预热烤箱至摄氏200度。
烤制茄子：
3. 在一大碗中，将橄榄油、盐、黑胡椒、牛至、百里香和迷迭香混合在一起，然后将混合物均匀地刷在茄子的切面上。
4. 将茄子放在烤盘上，切面朝上，然后将它们放入预热好的烤箱中，烤约20分钟，或直到茄子变软，表面呈金黄色。
制作馅料：
5. 在一个大平底锅中，加热一些橄榄油，然后加入切碎的大蒜、洋葱和红辣椒。煮炒至香气四溢，蔬菜变软。
6. 加入切碎的番茄和菠菜（或羽衣甘蓝），继续翻炒几分钟，直到番茄煮烂并与其他配料充分融合。
7. 最后，加入杏仁片和帕尔玛芝士，翻炒一会儿，直到奶酪开始融化。然后，熄火。
装盘和享用：
8. 取出烤好的茄子，将它们放在盘子上。
9. 用馅料填充每个茄子的中央，确保馅料均匀地分布在每个茄子半身中。
10. 最后，您可以在茄子上撒些额外的帕尔玛芝士和新鲜的香草，增添更多美味。
这道烤素茄子既美味又健康，是素食者和非素食者都会喜欢的菜品。它充满了各种香料的风味，茄子的嫩滑和馅料的丰富口感，一定会让您的味蕾陶醉。不妨尝试一下这道创意十足的素食佳肴，给自己和家人带来一顿美味的大餐吧！
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