大蒜烧鳝鱼：美味佳肴的制作
大蒜烧鳝鱼是一道美味可口的传统中式菜肴，以其鲜香的味道和丰富的营养受到广泛喜爱。在这道菜肴中，鳝鱼的鲜嫩与大蒜的浓香完美融合，成就了一道令人垂涎欲滴的佳肴。下面将为您详细介绍制作大蒜烧鳝鱼的食材和步骤。
所需食材：
– 新鲜活鳝鱼 500克
– 大蒜头 适量
– 生姜 适量
– 青红椒 1个
– 料酒 2汤匙
– 生抽 3汤匙
– 老抽 1汤匙
– 白糖 适量
– 食用盐 适量
– 鸡精 适量
– 食用油 适量
– 鲜花椒粒 适量
– 鲜香菜 适量（可作装饰）
制作步骤：
1. 准备工作：
鳝鱼洗净，去除内脏，切成段。大蒜头剥好，切末备用。生姜切成细丝。青红椒洗净，去籽，切成细段备用。
2. 腌制鳝鱼：
将切好的鳝鱼段放入盆中，加入料酒、生抽和一小撮食用盐，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。
3. 炸鳝鱼：
热锅凉油，将腌制好的鳝鱼段逐一放入锅中，炸至两面金黄
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