制作美味地栗糕，享受秋日的甜蜜时光
地栗糕是秋季里一道令人回味无穷的美食，其浓郁的栗子香气和独特的口感总能在寒风凛冽的时节温暖人心。制作地栗糕并不复杂，只需准备好简单的食材，按照以下步骤一步步操作，便能品尝到香甜可口的地栗糕了。
所需食材：
– 新鲜栗子 300克
– 糯米粉 200克
– 细砂糖 100克
– 牛奶 250毫升
– 鸡蛋 2个
– 黄油 50克
– 泡打粉 适量
– 香草精 少许
– 盐 适量
制作步骤：
步骤一：准备栗子
1. 将新鲜栗子洗净，划上一刀，以免煮的时候栗子爆开。
2. 将划好口的栗子放入开水中焯水，煮约5分钟，使其外壳容易剥离。
3. 取出焯水后的栗子，趁热剥去外壳和内皮，留下栗肉备用。
步骤二：准备糯米糊
1. 将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的牛奶搅拌均匀，使糯米粉变成糯米糊。
2. 在糯米糊中加入细砂糖、适量的盐和香草精，继续搅拌均匀。
步骤三：制作栗子酱
1. 将剥好的栗肉放入搅拌机中，加入适量的牛奶，搅打成细腻的栗子酱状。
2. 将栗子酱倒入平底锅中，用中小火加热，加入少许黄油和细砂糖，不停搅拌煮至浓稠，制成栗子馅，待凉备用。
步骤四：制作栗子糕
1. 将制好的糯米糊分成两份，其中一份加入适量的可可粉，搅拌均匀，使其变成巧克力色的糯米糊。
2. 将剩下的糯米糊分别与栗子馅混合，搅拌均匀，形成栗子馅和原味糯米糊。
步骤五：层层叠加，营造美味
1. 在蒸锅中铺上一层湿纱布，以防止糯米糊粘连。
2. 先倒入一层巧克力色的糯米糊，用铲子抹平。
3. 接着铺上一层栗子馅，同样用铲子抹平。
4. 最后倒入一层原味糯米糊，将整个糕体的层次感铺展开。
步骤六：蒸煮地栗糕
1. 将蒸锅中的糕体放入冷水锅中，用大火蒸煮40-50分钟，直至熟透。
2. 使用竹签插入糕体，如果没有粘糯的感觉，便可以取出。
制作完毕后，让地栗糕稍微冷却，切成适当大小的块状，即可品尝了。这款栗子糕蕴含着秋天的味道，栗子的香甜与糯米的软糯在口中交织，带来一份温暖和满足。无论是自己动手制作，还是与亲朋好友分享，都能为这个秋季增添一抹美味的风景。
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