优格咖哩炖牛腱：浓郁美味的家常佳肴
优格咖哩炖牛腱是一道口感鲜嫩多汁、味道浓郁的美食，融合了优格的酸甜和咖哩的香辣，令人胃口大开。这道菜式结合了多种香料和食材，是一道充满温馨回忆的家常佳肴。下面将为您详细介绍制作这道美味的步骤。
所需食材：
– 牛腱：约500克，切成适中大小的块状。
– 酸奶优格：适量，约半杯。
– 洋葱：1个，切成细丝。
– 大蒜：3-4瓣，切碎。
– 姜：1块，切成细末。
– 红辣椒：1个，去籽，切成细丝。
– 番茄酱：2汤匙。
– 咖哩粉：1-2汤匙，视个人口味而定。
– 肉桂棒：1根。
– 丁香：3-4颗。
– 豆蔻：2-3颗。
– 红酒：1/4杯。
– 鸡高汤：约2杯。
– 马苏里拉芝士：适量，用于装饰。
– 食用盐：适量。
– 橄榄油：适量。
步骤一：腌制牛腱
首先，将切好的牛腱块放入一个大碗中，加入适量的盐、姜末和酸奶优格。搅拌均匀，确保牛腱均匀地裹上腌料。盖上保鲜膜，将碗放入冰箱，让牛腱腌制约1-2小时，使其更加入味儿。
步骤二：炖煮牛腱
1. 在炖锅中，加热适量的橄榄油。加入切碎的大蒜、洋葱丝和红辣椒丝，用中小火翻炒至香气四溢，蔬菜变软。
2. 加入番茄酱和咖哩粉，继续翻炒数分钟，使香料充分释放出来。
3. 将腌制好的牛腱块加入炖锅中，翻炒几分钟，让牛腱表面略微变色。
4. 倒入红酒，用铲子轻轻刮起锅底的焦糊，让红酒将焦香溶解，为菜式增添复杂的味道。
5. 加入肉桂棒、丁香和豆蔻，然后倒入足够的鸡高汤，淹没牛腱。将火调至小，盖上锅盖，让菜肴缓缓炖煮。
步骤三：享受美味
炖煮牛腱的时间要根据牛腱的大小和韧度而定，一般需要炖煮2-3小时，直至牛腱变得柔软易割。炖煮过程中，您可以时不时地掀开锅盖，用木勺舀些汤汁浇在牛腱上，以确保其均匀入味。
当牛腱炖煮至理想状态时，取出肉桂棒、丁香和豆蔻。将牛腱块盛在盘子里，淋上浓郁的咖哩汁，撒上马苏里拉芝士作为点缀。
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优格咖哩炖牛腱是一道融合了东方香料和西方酸奶的美味创意，浓郁的汤汁与鲜嫩的牛腱相得益彰。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜肴都能为您带来满满的好评和满足的味蕾。趁着周末，不妨动手尝试制作这道美食，与亲朋好友一同分享美味与快乐。
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