凉拌酸木耳：清凉夏日的美味选择
随着夏日的骄阳炎炎，人们总是渴望能够品尝到一些清凉爽口的美食，以抵御炎炎烈日的侵袭。在这个时候，一道酸爽可口的凉拌酸木耳成为了许多人的心头好。这道菜肴不仅口感独特，而且制作简单，是家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择。下面，让我们一起来了解一下制作这道美味佳肴的食材和过程。
所需食材：
1. 新鲜木耳：100克
2. 黄瓜：1根
3. 胡萝卜：1根
4. 红椒：1个
5. 青椒：1个
6. 香葱：适量
7. 生姜：少许
8. 蒜瓣：2-3瓣
9. 食盐：适量
10. 香醋：2汤匙
11. 生抽：1汤匙
12. 白糖：1小匙
13. 食用油：适量
制作过程：
1. 处理食材：
– 将新鲜木耳洗净，用清水浸泡片刻，待其变软后，沥干水分，切成适中大小的块状。
– 黄瓜、胡萝卜、红椒和青椒分别洗净，去皮，切丝或切段，长度约为5厘米左右。
– 香葱切段，生姜切末，蒜瓣剁碎备用。
2. 炒制木耳：
– 将适量食用油倒入热锅中，加入切好的姜末和蒜蓉，小火翻炒出香味。
– 加入切好的木耳，用中火快速翻炒，让木耳均匀受热，变得更加爽脆可口。
3. 拌入调味汁：
– 将炒制好的木耳倒入大碗中，加入切好的黄瓜、胡萝卜、红椒和青椒丝，拌匀。
– 在碗中加入2汤匙的香醋，1汤匙的生抽，1小匙的白糖和适量的食盐，搅拌均匀，使调味汁充分融合。
4. 清凉享用：
– 最后，撒上切段的香葱，为凉拌酸木耳增添一抹翠绿色彩。
– 将准备好的调味汁均匀地浇在拌好的食材上，用筷子轻轻翻拌，使每一块木耳都能充分吸收味道。
– 将凉拌酸木耳放入冰箱冷藏一段时间，让它更加凉爽可口，也有助于调味的渗透。
这道凉拌酸木耳不仅外观诱人，而且口感清爽，酸甜适度，是夏日中最好的美食之一。无论是作为餐桌上的一道凉菜，还是作为下饭菜，都能为您带来无限的味蕾享受。动手尝试制作吧，让这道美味陪伴您度过一个清凉惬意的夏日午后。
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