凉拌豌豆苗：清爽夏日的佳品
在炎炎夏日，人们总是渴望一道清爽可口的菜肴来解暑。而凉拌豌豆苗，作为一道兼具美味与健康的佳品，恰恰能满足这一需求。不仅味道鲜美，而且制作过程简单。下面，让我们一起来学习制作这道美味的凉拌豌豆苗吧。
所需食材：
– 新鲜的豌豆苗：250克
– 生抽：2大匙
– 香醋：1大匙
– 蒜末：适量
– 姜末：适量
– 食盐：适量
– 食用油：适量
– 糖：适量
– 辣椒粉（可选）：适量
制作步骤：
步骤一：准备豌豆苗
首先，我们需要准备新鲜的豌豆苗。挑选嫩绿且没有黄叶的豌豆苗，然后将它们摘洗干净，沥干水分，备用。
步骤二：凉拌酱的制作
接下来，让我们来制作凉拌酱。将一大匙生抽、一大匙香醋、适量蒜末、姜末、食盐和糖混合在一起，搅拌均匀。如果你喜欢微辣的口味，可以加入一些辣椒粉，这将为凉拌豌豆苗增添一份特别的风味。
步骤三：焯水烫豌豆苗
现在，将一锅水烧开，加入少量食盐。一旦水沸腾，将准备好的豌豆苗放入水中焯水，大约需要20秒钟。然后，迅速将焯水后的豌豆苗捞出，放入冷水中过凉，以保持它们的嫩绿色。
步骤四：拌匀凉拌豌豆苗
将过凉的豌豆苗捞出，沥干水分，放入一个大碗中。然后，倒入制作好的凉拌酱，轻轻拌匀，确保每片豌豆苗都被酱汁裹住。这时候，你会闻到一阵清香扑鼻的香气。
步骤五：最后的调味
尝一尝拌好的豌豆苗，如果觉得口味还不够，可以根据个人口味再加入一些盐、醋或糖，调整至最佳味道。
凉拌豌豆苗制作完成！将它们装盘，可以点缀一些香菜叶或花生碎，增添美感。这道清爽的凉拌豌豆苗不仅适合夏日，还是一道富含纤维和维生素的健康选择，美味又有益于身体。快来尝试制作吧，享受夏日的清凉美味！
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