好味辣子鸡丁的做法 怎么做好吃

美味诱人的好味辣子鸡丁,让你回味无穷

无论是在餐馆还是在家中,一道香辣可口的好味辣子鸡丁总能勾起人们的食欲。这道传统川菜以其麻辣的味道和丰富的口感而闻名,成为了许多人的最爱。想要亲自在家制作一份美味的辣子鸡丁吗?不用担心,下面就来为您详细介绍一下制作的食材和步骤。

所需食材:

– 鸡脯肉,约500克,切成丁状

– 干辣椒,约10-15个,去除籽后切段

– 花椒粒,适量

– 姜蒜,适量,切末

– 青蒜苗,适量,切段

– 花生米,适量,炸至金黄

– 食用油,适量,用于炸鸡丁和调制酱汁

– 盐,适量

– 生抽,适量

– 料酒,适量

– 白糖,适量

制作步骤:

1. 准备工作:

– 将鸡脯肉洗净,切成均匀的丁状,放入碗中。

– 在碗中加入适量的生抽、料酒和少许盐,拌匀,腌制约15分钟,使鸡肉更加入味。

– 将干辣椒去籽后切段,姜蒜切末,青蒜苗切段,备用。

– 热锅冷油,将花生米放入油中炸至金黄,捞出备用。

2. 炸鸡丁:

– 将炸锅中的花生米倒出,保留少许底油。

– 将腌制好的鸡丁均匀地放入锅中,用中小火炸至鸡丁表面金黄酥脆,捞出沥干备用。

3. 调制酱汁:

– 在一个小碗中加入适量的生抽、白糖,搅拌均匀,备用。

4. 炒制辣子鸡丁:

– 在锅中加热适量的食用油,放入花椒粒,用中小火炸香出香味,然后将花椒粒捞出,保留花椒油。

– 在锅中加入姜蒜末和干辣椒段,用中小火翻炒出红油,然后将炸好的鸡丁放入锅中,继续翻炒均匀。

享受美味

现在,美味诱人的好味辣子鸡丁终于制作完成了!将炒好的鸡丁倒入盛盘中,撒上炸好的花生米和青蒜苗段,再淋上预先调制好的酱汁,使整道菜色更加诱人。每一口都充满了麻辣的香气和丰富的口感,让人回味无穷。无论是搭配米饭还是啤酒,都能够带来一份美味的享受。赶快动手尝试制作这道好味辣子鸡丁,让您的家人和朋友都惊叹不已吧!

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