美味佳肴：墨鱼干烧小排的独特风味
墨鱼干烧小排是一道集海鲜与猪肉的美味烹饪方式，不仅将墨鱼的鲜美与猪排的嫩滑完美融合，更展现出独特的风味。这道菜肴独特的色香味俱佳，令人回味无穷。下面，我们将为您详细介绍制作这道美味的步骤。
所需食材：
– 墨鱼干：250克
– 猪小排：400克
– 葱：适量
– 姜：适量
– 大蒜：适量
– 干红辣椒：适量
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 白糖：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备工作： 首先，将墨鱼干用温水洗净，然后切成适中大小的块状。猪小排洗净，用刀背拍松，使其更易入味。葱、姜、大蒜分别切成末备用。
2. 预处理墨鱼干： 将洗净的墨鱼干用开水焯烫，去除表面的杂质，然后沥干备用。
3. 炒制香料： 热锅凉油，加入葱姜蒜末，翻炒出香味。接着，加入干红辣椒，炒出红油。
4. 炖煮墨鱼干： 将预处理好的墨鱼干加入锅中，翻炒均匀。随后，加入适量料酒，提鲜去腥。继续加入适量酱油，炒匀上色。
5. 入味炖煮： 加入少许白糖、盐和鸡精，调味提香。然后，加入适量清水，将墨鱼干炖煮20-30分钟，使其更加入味嫩化。
浓香烧小排 异味十足
6. 煎制猪小排： 另起一锅，加热食用油，放入拍松的猪小排，两面煎至金黄色，表面微微收缩。
7. 融合烹饪： 将煎好的猪小排倒入墨鱼干的锅中，与墨鱼干一同翻炒均匀，使两者充分融合。
8. 焖烧入味： 最后，倒入适量的清水，盖上锅盖，将火收至中小火，焖烧15-20分钟，让猪小排充分吸收墨鱼干的鲜美汁液。
9. 调味出锅： 最后一步，根据个人口味加入适量的鸡精和盐，搅拌均匀，让味道更加浓郁。然后，将菜肴转大火收汁，使汤汁浓稠。
10. 上桌享用： 将烧制好的墨鱼干烧小排盛盘，撒上葱花点缀，香气四溢，颜值和口感兼具。这道美味的墨鱼干烧小排就可以上桌享用了。
墨鱼干烧小排是一道将海鲜与猪肉完美结合的创意美食，咸香鲜美，口感丰富。制作过程虽然稍有繁琐，但是一口咬下，那浓郁的墨鱼干香与猪小排的嫩滑肉质交融在一起，绝对会令人为之心醉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您的餐桌增添一道独特的美味风景。
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