美味佳肴:墨鱼干烧小排的独特风味
墨鱼干烧小排是一道集海鲜与猪肉的美味烹饪方式,不仅将墨鱼的鲜美与猪排的嫩滑完美融合,更展现出独特的风味。这道菜肴独特的色香味俱佳,令人回味无穷。下面,我们将为您详细介绍制作这道美味的步骤。
所需食材:
– 墨鱼干:250克
– 猪小排:400克
– 葱:适量
– 姜:适量
– 大蒜:适量
– 干红辣椒:适量
– 料酒:适量
– 酱油:适量
– 白糖:适量
– 盐:适量
– 鸡精:适量
– 食用油:适量
制作步骤:
1. 准备工作: 首先,将墨鱼干用温水洗净,然后切成适中大小的块状。猪小排洗净,用刀背拍松,使其更易入味。葱、姜、大蒜分别切成末备用。
2. 预处理墨鱼干: 将洗净的墨鱼干用开水焯烫,去除表面的杂质,然后沥干备用。
3. 炒制香料: 热锅凉油,加入葱姜蒜末,翻炒出香味。接着,加入干红辣椒,炒出红油。
4. 炖煮墨鱼干: 将预处理好的墨鱼干加入锅中,翻炒均匀。随后,加入适量料酒,提鲜去腥。继续加入适量酱油,炒匀上色。
5. 入味炖煮: 加入少许白糖、盐和鸡精,调味提香。然后,加入适量清水,将墨鱼干炖煮20-30分钟,使其更加入味嫩化。
浓香烧小排 异味十足
6. 煎制猪小排: 另起一锅,加热食用油,放入拍松的猪小排,两面煎至金黄色,表面微微收缩。
7. 融合烹饪: 将煎好的猪小排倒入墨鱼干的锅中,与墨鱼干一同翻炒均匀,使两者充分融合。
8. 焖烧入味: 最后,倒入适量的清水,盖上锅盖,将火收至中小火,焖烧15-20分钟,让猪小排充分吸收墨鱼干的鲜美汁液。
9. 调味出锅: 最后一步,根据个人口味加入适量的鸡精和盐,搅拌均匀,让味道更加浓郁。然后,将菜肴转大火收汁,使汤汁浓稠。
10. 上桌享用: 将烧制好的墨鱼干烧小排盛盘,撒上葱花点缀,香气四溢,颜值和口感兼具。这道美味的墨鱼干烧小排就可以上桌享用了。
墨鱼干烧小排是一道将海鲜与猪肉完美结合的创意美食,咸香鲜美,口感丰富。制作过程虽然稍有繁琐,但是一口咬下,那浓郁的墨鱼干香与猪小排的嫩滑肉质交融在一起,绝对会令人为之心醉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都能为您的餐桌增添一道独特的美味风景。
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