咖啡戚风卷的诱人香气与松软美味
咖啡戚风卷是一款充满浓郁咖啡香气的美味点心，其松软的蛋糕卷搭配丰富的奶油馅料，令人垂涎欲滴。无论是下午茶还是聚会聚餐，都能为味蕾带来绝佳享受。下面将为您介绍制作这款诱人甜点的食材和过程。
所需食材：
– 鸡蛋3个，分为蛋白和蛋黄
– 细砂糖1/4杯
– 牛奶2汤匙
– 香浓咖啡粉1汤匙
– 低筋面粉1/2杯
– 玉米淀粉1/4杯
– 食用油2汤匙
– 盐1/4小匙
– 动物性奶油200克，打发至八分发
– 可可粉（用于撒在蛋糕表面）
制作过程：
1. 准备工作：
在开始制作咖啡戚风卷之前，先预热烤箱至180摄氏度。将烤盘铺上烘焙纸，备用。
2. 制作蛋糕体：
– 将鸡蛋蛋白放入干净的容器中，用搭配打蛋器将蛋白打至起泡。
– 慢慢加入1/8杯细砂糖，继续打发蛋白至硬性发泡，将搅拌器抬起时蛋白呈尖硬弯曲状态。
– 在另一个容器中，将蛋黄、剩余的1/8杯细砂糖和牛奶混合搅拌均匀。
– 将香浓咖啡粉溶解在2汤匙的牛奶中，加入蛋黄混合物中，充分搅拌均匀。
– 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后加入食用油，再次充分搅拌均匀。
– 将蛋白分两次倒入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻拌匀，直至蛋白完全融合，蛋糕糊变得光滑。
3. 烘焙蛋糕体：
– 将蛋糕糊倒入预备好的烤盘中，轻轻震动烤盘，使蛋糕糊表面平整。
– 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘焙约15-20分钟，或直至蛋糕体金黄色并回弹有弹性。
4. 制作奶油馅料：
– 将打发至八分发的动物性奶油涂抹在完全冷却的蛋糕体上，均匀地铺开。
享受美味
在制作完成后，您将得到一款香气扑鼻、松软可口的咖啡戚风卷。切下一片，欣赏卷起的蛋糕和丰富的奶油馅料，咖啡的淡淡苦味与甜美的蛋糕在口中交融，带来无与伦比的味觉享受。不论是与亲朋好友分享，还是独自一人品味，在这份美味面前，都能找到愉悦的幸福感。
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