团年饭吉祥菜：鸿运当头——豉香腐竹鱼头煲
团年饭是中国传统的重要节日，家人团聚的时刻总是离不开美食的陪伴。在这个特殊的日子里，一道道美味佳肴成了餐桌上的亮点。而其中，寓意吉祥如意的菜肴更是备受喜爱。今天，我们就为大家介绍一道团年饭必备的吉祥菜：豉香腐竹鱼头煲，寓意鸿运当头，让家人们在新的一年里好运连连。
食材准备：
为了制作一道美味的豉香腐竹鱼头煲，我们需要准备以下食材：
– 新鲜鱼头 1个
– 豆腐竹 50克
– 豆豉 适量
– 姜蒜 適量
– 青红椒各半个，切段
– 料酒 适量
– 清鸡汤 适量
– 食用油 适量
– 鲜味生抽 适量
– 盐和胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1. 准备工作： 将鱼头洗净备用，豆腐竹用温水泡软切段，姜切片，蒜切末，豆豉备好。
2. 腌制鱼头： 将鱼头放在盘中，撒上料酒，腌制片刻，使其去腥味。
3. 煎炸鱼头： 热锅加入适量食用油，放入腌制好的鱼头，煎至两面金黄色，盛出备用。
4. 炒香豆豉： 同一锅中加入少许食用油，放入姜蒜末翻炒出香味，加入豆豉继续炒香。
5. 烹饪汤底： 加入适量清鸡汤，放入炒香的豆豉，烧开后加入豆腐竹，焖煮片刻，使豆腐竹入味。
6. 入味调味： 放入煎好的鱼头，加入适量鲜味生抽，撒入盐和胡椒粉，让汤汁充分渗透鱼头和豆腐竹。
鸿运当头 豉香腐竹鱼头煲
美味出炉：
经过一番精心的烹饪，一道香气扑鼻、色香味俱佳的豉香腐竹鱼头煲就完成了。在这团圆的时刻，与家人朋友一起分享这道美味，不仅能够品尝到鲜美的风味，还能感受到吉祥如意的美好寓意。无论是鱼头的丰满肉质，还是豆腐竹的鲜嫩口感，都将带来口舌间的幸福满足。让我们一起在新的一年里，迎接鸿运当头，幸福满满！
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