中式煎猪排：美味的家常佳肴
中式煎猪排是一道美味可口的家常佳肴，它将嫩猪排的鲜美与传统中式调味相结合，口感酥脆，香气扑鼻。下面，让我们一起学习如何制作这道美味的中式煎猪排吧！
所需食材：
– 嫩猪排：4块
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 白胡椒粉：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 生姜：3片（切片）
– 蒜头：适量（切末）
– 植物油：适量
烹饪步骤：
步骤一：腌制猪排
1. 将嫩猪排洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在每块猪排两面撒上适量的盐、鸡精和白胡椒粉，均匀涂抹。
3. 加入料酒、生抽和老抽，用手轻轻按摩均匀，让调味料渗透入肉中。
4. 将切好的生姜片铺在猪排上，蒜末均匀撒在上面。
5. 将腌制好的猪排放入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制30分钟，让肉更入味。
步骤二：煎猪排
煎猪排是制作中式煎猪排的关键步骤，通过适当的火候和技巧，可以使猪排外酥里嫩，色香味俱佳。
1. 取出腌制好的猪排，将生姜片和蒜末从猪排上刮除，但保留部分在猪排上。
2. 在平底锅中倒入适量的植物油，开火烧热至七成热。
3. 将猪排放入锅中，首先用中小火煎至一面金黄酥脆，约需3-4分钟。
4. 翻面后，继续用中小火煎另一面，同样煎至金黄酥脆。
5. 最后，用高火迅速煎炸一下两侧，使猪排更加香脆。过程中可稍加按压，帮助猪排均匀受热。
6. 将煎好的猪排取出，用厨房纸巾沥干多余油脂。
步骤三：上桌享用
1. 将煎好的猪排摆放在盘中，撒上刨成细丝的生姜和蒜末，增添一抹香气。
2. 搭配一碗热腾腾的米饭，或者配以自制的甜辣酱汁，更能提升风味。
3. 现在，一道色香味俱佳的中式煎猪排就做好了！可以与家人朋友一同享受这道美味佳肴，感受中式家常的独特魅力。
中式煎猪排不仅外酥里嫩，还兼具了中式料理的独特风味。无论是平日的晚餐还是节日的聚会，这道菜肴都能为餐桌增添一份美味，让大家纷纷称赞你的厨艺。赶快动手尝试，感受烹饪的乐趣吧！
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