制作美味简易凉皮，清凉夏日必备
在炎炎夏日里，清凉美食成为了人们追求的对象。而其中，简易凉皮作为一道经典的凉拌面食，不仅口感鲜美，而且制作过程也相当简单。接下来，让我们一起来学习如何制作这道美味的简易凉皮吧！
所需食材：
制作简易凉皮所需的食材非常简单，主要包括：
– 手工面皮：200克
– 鸡蛋：2个
– 黄瓜：1根
– 胡萝卜：1根
– 青菜：适量
– 香菜：适量
– 香醋：2勺
– 酱油：2勺
– 食用油：适量
– 盐：适量
– 食用碱水：适量
制作过程：
第一步：制作面皮薄饼
1. 准备一个大碗，将200克的手工面皮倒入碗中。
2. 往碗里加入适量的食用碱水，搅拌均匀，让面粉充分吸收碱水。
3. 慢慢加入适量的清水，边倒边搅拌，直至面糊变得均匀细腻。
4. 在平底锅中倒入少许食用油，用中小火预热。
5. 将一小勺面糊倒入锅中，迅速摊成薄饼状，煎至两面金黄即可。重复这个步骤，将所有面糊都制成薄饼。
第二步：准备配菜和鸡蛋酱
1. 将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。
2. 在锅中倒入少许食用油，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至熟。
3. 将炒好的鸡蛋酱备用。
4. 将黄瓜、胡萝卜切成细丝，青菜和香菜洗净备用。
精彩呈现：美味凉皮的拌制
第三步：拌制简易凉皮
1. 将制好的薄饼叠放在一起，切成细丝状。
2. 将切好的面皮放入大碗中，加入适量的鸡蛋酱，黄瓜丝、胡萝卜丝、青菜和香菜。
3. 往碗里加入2勺香醋、2勺酱油和适量的盐，根据个人口味可以适当调整调料的份量。
4. 用筷子将所有的材料充分拌匀，使调味料均匀分布在面皮和配菜上。
制作完成后，一盘色香味俱佳的简易凉皮就完成了！这道凉皮不仅口感鲜美，而且营养丰富，是夏日里解暑消暑的绝佳选择。不妨在闷热的夏天，亲自动手制作一份美味的简易凉皮，与家人朋友一同品尝清凉美味吧！
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