美味的彰化肉圆：传统台湾小吃
彰化肉圆，是台湾彰化县地区非常受欢迎的传统小吃之一，也被称为“草仔粿”。它以其独特的外形和口感，吸引着无数食客前来品尝。这道美食以糯米皮包裹着香气四溢的肉馅，搭配特制的酱料，呈现出浓郁的彰化风味。
所需食材：
– 糯米粉：300克
– 猪肉馅：250克
– 香菇：50克（泡发后切碎）
– 韭菜：适量（切碎）
– 红葱头：1颗（切碎）
– 香油：2汤匙
– 酱油：1汤匙
– 盐：适量
– 胡椒粉：适量
– 温水：适量
制作过程：
1. 准备工作：
首先，将糯米粉倒入一个大碗中。慢慢地加入温水，边倒边搅拌，直到糯米粉成为均匀的面团。将面团盖上湿布，静置片刻，让面团充分吸收水分。
2. 制作肉馅：
在一个碗中，将猪肉馅、切碎的香菇、切碎的韭菜和红葱头混合在一起。加入香油、酱油、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，使调味料充分融入肉馅中。这个肉馅的混合物将赋予彰化肉圆独特的风味。
3. 包裹肉馅：
将面团分成小块，然后擀成薄片。将肉馅包裹在薄片中，用手慢慢捏合，形成一个半圆形的肉圆。重复这个步骤，直到面团和肉馅用完。
4. 蒸煮肉圆：
将包好肉馅的糯米球放在蒸锅中，用中火蒸煮约15-20分钟，直到糯米皮变得透明、有光泽。这个步骤能够保持糯米的口感，使肉圆更加美味。
5. 享用美食：
将蒸熟的肉圆摆放在盘子中，可以在上面撒上一些切碎的香菜作为装饰。搭配传统的台湾辣椒酱或酱油，品尝时可以沾着食用，增添风味。彰化肉圆的外皮QQ软糯，内馅鲜美可口，每一口都是一种享受。
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彰化肉圆作为台湾传统小吃之一，既有着独特的制作工艺，又蕴含着浓厚的地方特色。无论是在街头小摊还是餐馆，你都可以品尝到这道美味的小吃，它绝对会让你流连忘返。无论是味道还是记忆，彰化肉圆都将在台湾美食文化中占据重要的一席之地。
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