简易素版麻辣香锅：一道香辣诱惑的素食佳肴
麻辣香锅，一道源自川渝地区的传统川菜，以其香辣麻辣的独特风味，一直深受食客们的喜爱。然而，如果您是一位素食主义者或者想要偶尔尝试一份清淡却同样美味的麻辣香锅，那么这份简易素版麻辣香锅的食谱将是您的不二之选。本文将为您介绍制作这道美味佳肴所需的食材以及步骤。
所需食材：
1. 200克宽粉或者粉丝（可根据口味选择）
2. 150克五花豆腐，切块
3. 1个土豆，切片
4. 1个胡萝卜，切片
5. 1个洋葱，切块
6. 1个青椒，切块
7. 1个红椒，切块
8. 1个青菜，切段
9. 适量的木耳和金针菇
10. 适量的花生或腰果
制作步骤：
准备工作：
首先，将所有的食材准备齐全。切好的豆腐、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、青菜以及木耳和金针菇都摆放在一个大盘子里，以备下一步使用。同时，将宽粉或粉丝提前泡软。
烹饪步骤：
1. 煮宽粉或粉丝： 把提前泡软的宽粉或粉丝煮熟，然后过凉水，沥干备用。
2. 炸豆腐： 在一锅中热油，将切好的五花豆腐块炸至金黄酥脆，然后捞出备用。
3. 爆炒蔬菜： 在同一锅中加入洋葱、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、木耳和金针菇，用中火翻炒几分钟，直至蔬菜变软。
4. 加入宽粉/粉丝： 把煮熟的宽粉或粉丝加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味： 在锅中加入适量的麻辣香锅底料，可以根据口味加入盐、生抽、老抽等调味料。
6. 加水烧开： 加入足够的水，使食材浸没在水中，然后烧开，改为小火煮煮10-15分钟，直至食材煮熟。
7. 加入青菜和坚果： 最后，加入切段的青菜和花生或腰果，翻炒均匀。
享受美味：
将烹制好的简易素版麻辣香锅装盘，用青菜和坚果装饰，即可品尝这道美味的素食佳肴。这一香辣的口味将令您回味无穷，同时也能满足您对素食的需求。不仅如此，这道麻辣香锅的制作也非常简单，适合您在家中亲手制作，与家人朋友一同分享美食的乐趣。
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