京味鸡肉卷的制作方法
京味鸡肉卷是一道京城经典的美食，以其独特的味道和精致的外观深受人们喜爱。制作这道美味的京味鸡肉卷并不难，只需准备好以下食材并按照以下步骤操作，您也可以在家轻松享受到这道美食佳肴。
食材准备：
– 鸡胸肉若干块
– 酱油适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 白胡椒粉适量
– 鸡蛋1个
– 面粉适量
– 淀粉适量
– 鸡肉火腿片若干片
– 黄瓜丝适量
– 胡萝卜丝适量
– 生菜叶数片
– 京酱肉丝适量
– 葱花适量
– 蒜末适量
– 花生酱适量
– 芝麻适量
步骤说明：
1. 鸡肉处理： 首先，将鸡胸肉切成厚约0.5厘米的薄片，然后放入一个容器中。在鸡肉上均匀地撒上少许盐、白胡椒粉，再加入适量的酱油和料酒，用手轻轻地按摩鸡肉，让调味料均匀渗透。封上容器，将鸡肉腌制在冰箱中约20分钟，使其更加入味。
2. 面糊制作： 在一个碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，调成稍稠的面糊。这个面糊将用来裹住鸡肉，使其炸制时更加酥脆可口。
3. 鸡肉卷制作： 取出腌制好的鸡肉片，将每片鸡肉上均匀地放上一片火腿，然后放上一些黄瓜丝、胡萝卜丝和少许京酱肉丝。将鸡肉卷紧，固定住卷尾，然后将鸡肉卷裹上一层面糊，确保鸡肉卷表面均匀地沾满面糊。
4. 炸制过程： 取一锅热油，将裹好面糊的鸡肉卷放入油中炸制。用中小火，让鸡肉卷炸至金黄色和酥脆。炸制的时间大约为4-5分钟。炸好的鸡肉卷捞出，放在吸油纸上沥干多余的油份。
5. 调味及摆盘： 准备一个小碗，将花生酱、蒜末、葱花、适量的酱油、料酒和芝麻搅拌均匀，制成花生酱蒜蓉酱。将炸好的鸡肉卷切成段，摆放在盘中。在鸡肉卷上淋上事先调好的花生酱蒜蓉酱，再在旁边摆上一些生菜叶和京酱肉丝，点缀上一些芝麻，一道美味的京味鸡肉卷就完成了！
品味京城经典，尽享美味风情
无论是在炎炎夏日还是寒冷冬季，一份香气扑鼻的京味鸡肉卷总能为您的味蕾带来无限的满足。其酥脆的外皮和鲜嫩的鸡肉，搭配上花生酱蒜蓉酱的香浓，让人回味无穷。不妨趁着周末时，亲自动手制作这道美食，体验京城风情的独特魅力吧！
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