京味酱爆肉的制作方法
京味酱爆肉是一道具有浓郁京城风味的美食，深受人们喜爱。其独特的酱香味和肉质的嫩滑口感让人回味无穷。制作这道美味佳肴并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就能在家中轻松享受到地道的京味风情。
所需食材：
– 猪肉（瘦肉或五花肉）：约500克，切成均匀的小块
– 青椒：2个，去籽，切成均匀的丝状
– 姜蒜：适量，切成末
– 食用油：适量
制作过程：
1. 准备食材
首先，将500克的猪肉切成均匀的小块，可以选择瘦肉或五花肉，根据个人口味做出选择。同时，将2个青椒去籽，切成均匀的丝状。适量的姜蒜切成末备用。
2. 腌制猪肉
将切好的猪肉放入一个容器中，加入少许盐和生抽，用手搅拌均匀，让肉均匀吸收调味。然后加入一小勺淀粉，继续搅拌，让肉表面裹上一层薄薄的淀粉。
3. 炒制猪肉
在锅中加热适量的食用油，待油热后，将腌制好的猪肉块放入锅中翻炒。炒至猪肉变色，表面微微金黄，然后捞出备用。
4. 炒炒炒！
在同一个锅中加热少许食用油，放入姜蒜末翻炒出香味，随即加入切好的青椒丝，快速翻炒至青椒变色但仍然保持脆嫩。
独特的酱香味道，嫩滑的肉质口感
5. 加入调味酱汁
接下来，将之前炒好的猪肉倒入锅中，与青椒混合翻炒均匀。然后，加入约两大勺的京味酱，可以根据个人口味增加或减少。酱汁的浓郁香气将渗透到肉中，使肉更加美味可口。
6. 快炒出锅
最后的步骤是快速翻炒，让酱汁均匀地附着在猪肉和青椒上，确保每一块肉都能充分吸收酱汁的味道。待猪肉与青椒完全均匀地裹上酱汁后，迅速关火，将京味酱爆肉倒入盘中即可。
这道京味酱爆肉色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，青椒的清爽与酱汁的浓郁在口中交织出美妙的味觉体验。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能为您的餐桌增添一份异彩与满足。尽管制作过程简单，但却蕴含了京城独特的美食文化，让人仿佛置身于繁华的古都，尽情享受美食的魅力。
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