五香酱牛肉的制作方法及食材
五香酱牛肉是一道香气扑鼻、美味可口的传统美食，深受人们喜爱。它的制作过程虽然需要一些耐心，但只要按照正确的步骤操作，就能够在家中轻松做出美味的五香酱牛肉。下面就让我们一起来学习一下制作五香酱牛肉的食材和过程吧！
所需食材：
1. 牛腱肉500克
2. 生姜一块
3. 八角2颗
4. 花椒粒1小匙
5. 桂皮1段
6. 甘草1小片
7. 盐适量
8. 冰糖适量
9. 料酒2大匙
10. 生抽2大匙
11. 老抽1大匙
12. 香叶2片
制作过程：
1. 准备工作：
– 将牛腱肉清洗干净，用厨房纸擦干水分，切成厚度约为0.5厘米的薄片。
– 生姜拍松，不需要切片。
– 准备一个小布袋，用来装入花椒粒、八角、桂皮和甘草，制作调味料包。
2. 腌制牛肉：
– 将牛肉片放入一个大碗中，加入料酒、生抽和老抽，抓匀腌制约15分钟，让牛肉入味。
3. 炖煮牛肉：
– 热锅凉油，放入生姜片煸炒出香味。
– 将腌制好的牛肉片倒入锅中，翻炒至变色。
– 加入足够的水，水面略过牛肉，放入调味料包和香叶，烧开后转小火炖煮1.5 – 2小时，直至牛肉变得软烂入味。
美味五香酱牛肉完成！
4. 调味收汁：
– 在炖煮的过程中，根据个人口味加入适量冰糖和盐，让味道更加均衡。
– 待牛肉变得软烂后，将汤汁收至略稠，使牛肉表面略微粘稠，更加美味可口。
5. 上桌享用：
– 将炖煮好的五香酱牛肉捞出，摆放在盘子中。
– 可以根据个人喜好，撒上一些花椒粉增添香气和味道。
– 搭配白饭或者面条，都能够品味到浓郁的五香酱牛肉的美味。
五香酱牛肉以其独特的香气和口感，成为了许多人的餐桌上的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，制作一道美味的五香酱牛肉，定能为您带来满满的好评和赞叹！
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