咸鱼烧茄子的做法 怎么做好吃

美味烧茄子,咸香可口

烧茄子是一道美味可口的传统家常菜,咸鱼烧茄子更是其中的经典之作。咸鱼的独特咸香与茄子的鲜嫩搭配在一起,相得益彰,令人回味无穷。下面就让我们一起来学习制作这道美味佳肴吧!

所需食材:

– 新鲜茄子 4根

– 咸鱼 适量

– 青蒜 适量

– 姜蒜末 适量

– 酱油 2汤匙

– 生抽 1汤匙

– 糖 1/2汤匙

– 料酒 1汤匙

– 盐 适量

– 食用油 适量

制作步骤:

首先,准备新鲜的茄子4根,将茄子洗净去蒂,切成长段,然后在每段茄子的中间切上一刀,注意不要切断。

接下来,将切好的茄子放入盐水中浸泡约十分钟,这样可以去除茄子的苦涩味,并且有助于茄子更好地入味。

搭配经典,咸鱼与茄子的完美结合

将泡好的茄子取出,用清水冲洗干净,然后用厨房纸巾将水分擦干备用。

取适量的咸鱼,用刀背将鱼肉剔下,然后切成小粒备用。青蒜洗净切段,姜蒜切末备用。

热锅凉油,将茄子的底部朝下,用中小火煎炸至两面金黄,茄子变软后盛出备用。

再起锅倒入少许食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入咸鱼粒煸炒片刻。

咸香四溢,诱人的色香味

接着,将煎好的茄子放入锅中,倒入料酒翻炒均匀,让茄子吸收咸鱼的香味。

加入酱油、生抽和糖,继续翻炒均匀,让茄子充分入味。如果觉得有点干,可以适量加入少许清水。

最后,加入青蒜段,翻炒均匀至青蒜略微变软,即可出锅。

品味独特,咸鱼烧茄子香浓可口

将炒好的咸鱼烧茄子装盘,色香味俱佳。咸鱼的咸香与茄子的鲜嫩相得益彰,每一口都充满了诱人的诱惑。

这道咸鱼烧茄子不仅色香味俱佳,而且制作简单,适合家常菜肴或是招待宾客。无论是搭配米饭还是面食,都能够带来美味的享受。赶快动手尝试吧,让这道佳肴成为您餐桌上的一道亮丽风景!

咸鱼烧茄子的做法 怎么做好吃

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