美味烧茄子，咸香可口
烧茄子是一道美味可口的传统家常菜，咸鱼烧茄子更是其中的经典之作。咸鱼的独特咸香与茄子的鲜嫩搭配在一起，相得益彰，令人回味无穷。下面就让我们一起来学习制作这道美味佳肴吧！
所需食材：
– 新鲜茄子 4根
– 咸鱼 适量
– 青蒜 适量
– 姜蒜末 适量
– 酱油 2汤匙
– 生抽 1汤匙
– 糖 1/2汤匙
– 料酒 1汤匙
– 盐 适量
– 食用油 适量
制作步骤：
首先，准备新鲜的茄子4根，将茄子洗净去蒂，切成长段，然后在每段茄子的中间切上一刀，注意不要切断。
接下来，将切好的茄子放入盐水中浸泡约十分钟，这样可以去除茄子的苦涩味，并且有助于茄子更好地入味。
搭配经典，咸鱼与茄子的完美结合
将泡好的茄子取出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾将水分擦干备用。
取适量的咸鱼，用刀背将鱼肉剔下，然后切成小粒备用。青蒜洗净切段，姜蒜切末备用。
热锅凉油，将茄子的底部朝下，用中小火煎炸至两面金黄，茄子变软后盛出备用。
再起锅倒入少许食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入咸鱼粒煸炒片刻。
咸香四溢，诱人的色香味
接着，将煎好的茄子放入锅中，倒入料酒翻炒均匀，让茄子吸收咸鱼的香味。
加入酱油、生抽和糖，继续翻炒均匀，让茄子充分入味。如果觉得有点干，可以适量加入少许清水。
最后，加入青蒜段，翻炒均匀至青蒜略微变软，即可出锅。
品味独特，咸鱼烧茄子香浓可口
将炒好的咸鱼烧茄子装盘，色香味俱佳。咸鱼的咸香与茄子的鲜嫩相得益彰，每一口都充满了诱人的诱惑。
这道咸鱼烧茄子不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合家常菜肴或是招待宾客。无论是搭配米饭还是面食，都能够带来美味的享受。赶快动手尝试吧，让这道佳肴成为您餐桌上的一道亮丽风景！
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