剁椒鱼的美味制作，家常鲜香诱人
剁椒鱼作为一道美味的川菜，以其鲜香的味道和丰富的口感受到了广泛的喜爱。它以鱼肉为主料，搭配剁碎的辣椒和多种调味料，制作出一道辣中带香的佳肴。下面，让我们一起学习一下制作剁椒鱼的详细过程吧！
所需食材：
1. 新鲜草鱼一尾，约500克，宰杀去鳞洗净备用；
2. 剁碎的红辣椒适量，可以根据个人口味调整辣度；
3. 姜蒜切末各适量，提鲜增味；
4. 青蒜苗几根，切段备用；
5. 食用油适量，用于炸鱼和炒制调味料；
6. 料酒、生抽、盐适量，用于腌制和调味。
制作过程：
1. 腌制鱼肉： 将洗净的草鱼切成块状，加入适量料酒、生抽和盐，抓匀腌制15分钟，使鱼肉入味。
2. 炸制鱼块： 将腌制好的鱼块均匀裹上薄层干淀粉，烧热锅中倒入足够的食用油，将鱼块放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。
3. 炒制剁椒： 在锅中留少许底油，放入剁碎的红辣椒，中小火炒煸出红油。接着，加入姜蒜末翻炒出香味。
4. 调味炒鱼： 将炸好的鱼块放入锅中，迅速翻炒均匀，让鱼块充分裹上剁椒和香料的味道。继续加入少许料酒、生抽，调整盐的用量，提升鲜味。
5. 加入青蒜苗： 当鱼块变得鲜嫩可口，且均匀裹上了剁椒和调味料时，加入切段的青蒜苗，迅速翻炒均匀。
鲜香诱人，一道美味的剁椒鱼完成了！ 将炒制好的剁椒鱼盛装在盘中，香气扑鼻，色香味俱佳。辣中带香的剁椒鱼肉质鲜嫩，回味无穷，不禁让人胃口大开。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能为餐桌增添一份美味和欢乐。大家不妨亲自动手制作一次，品味川菜的魅力！
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/111001.html
