食材准备：
要做一道美味的东坡豆腐，首先需要准备以下食材：
1. 新鲜嫩豆腐块 400克
2. 猪肉五花肉 150克
3. 青蒜苗 50克
4. 姜块 3片
5. 料酒 2汤匙
6. 酱油 2汤匙
7. 白糖 1汤匙
8. 食盐 适量
9. 清水 适量
烹饪步骤：
第一步：准备工作
1. 切豆腐： 将嫩豆腐块切成大小适中的块，然后将其放入热水中焯水，以去除豆腥味，捞出备用。
2. 准备五花肉： 五花肉切成薄片，青蒜苗切段，姜切片备用。
第二步：炒五花肉
1. 在锅中加热一些食用油，加入姜片煸炒，煸炒出姜的香味。
2. 接着加入切好的五花肉，煮至五花肉变色。
3. 加入适量的料酒，继续翻炒，以去腥味。
第三步：调味
1. 加入酱油和白糖，继续翻炒均匀，使五花肉变得红亮。
2. 接着将炖好的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐均匀吸收五花肉的香味。
第四步：加水炖煮
1. 加入足够的清水，让豆腐浸没在水中，然后烧开。
2. 转小火，盖上锅盖，炖煮10-15分钟，使豆腐变得更加入味。
第五步：收汁
1. 最后，将火收至中小火，等待汤汁变得浓稠。
2. 最后加入青蒜苗，继续翻炒均匀，让蒜苗变得嫩绿。
出锅与享用：
现在，您的美味东坡豆腐已经做好了！将它盛入碗中，配上白饭或馒头，尽情享受这道经典的中式美食吧。这道菜肴兼具嫩滑的豆腐和五花肉的香浓，绝对会让您的家人和朋友赞不绝口！
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