美味又下饭！自制东北酱小土豆的诱人做法
东北酱小土豆，这道美味的家常菜肴常常让人回味无穷。酱香浓郁的口感与细嫩的小土豆完美结合，仿佛带着家乡的味道，令人忍不住一口接一口。今天，让我们一起来学习如何用自然的食材，为味蕾献上这道美味佳肴。
所需食材：
– 小土豆：500克
– 青红椒：适量
– 大葱：1根
– 姜：几片
– 大蒜：适量
– 食用油：适量
– 生抽：2大匙
– 老抽：1小匙
– 盐：适量
– 白糖：1小匙
– 秘制酱汁：
– 豆瓣酱：1大匙
– 甜面酱：1大匙
– 蚝油：1小匙
– 料酒：1大匙
步骤一：准备工作
1. 小土豆清洗干净，青红椒洗净切段，大葱姜蒜切末备用。
步骤二：炸土豆
1. 将清洗干净的小土豆放入冷水中浸泡片刻，然后沥干水分。
2. 锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约160°C）。
3. 将小土豆逐批放入锅中炸熟至金黄酥脆，捞出沥干油份。
步骤三：酱汁调制
1. 准备一个碗，将豆瓣酱、甜面酱、蚝油和料酒混合均匀，调制成秘制酱汁备用。
步骤四：翻炒制作
1. 热锅凉油，放入姜蒜末翻炒出香味。
2. 加入青红椒段和大葱，继续翻炒至香软。
3. 倒入炸好的小土豆，均匀翻炒均匀。
享受美味
将调制好的秘制酱汁均匀倒入锅中，迅速翻炒均匀，让每颗小土豆都裹上浓郁的酱汁。根据个人口味，适量加入生抽、老抽，调整颜色和咸淡。最后，撒入适量的盐和白糖，翻炒均匀后即可出锅。
这时，你会看到锅中的小土豆油润晶莹，每一颗都散发着浓郁的酱香。将它们装盘，撒上一些葱花和蒜末，更能提升风味。这道美味的东北酱小土豆，酥脆外焦里嫩，酱香扑鼻，绝对是一道下饭的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能为你的餐桌增添不少色彩和风味。赶快动手尝试，为自己和家人献上这份美味吧！
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