食材准备：
制作东北干豆腐青菜卷，你需要准备以下食材：
– 4块东北干豆腐
– 200克鲜嫩青菜叶
– 2根胡萝卜
– 1颗小葱
– 2瓣大蒜
– 适量生姜
– 适量香菜叶
– 2汤匙食用油
– 2汤匙生抽
– 1汤匙老抽
– 适量盐
– 适量白糖
– 适量生抽
– 适量料酒
– 适量清水
烹饪步骤：
步骤一：准备食材
1. 首先，将4块东北干豆腐切成约1.5厘米宽的长条，并备好青菜叶、胡萝卜、葱、大蒜、姜和香菜叶。
步骤二：腌制干豆腐
2. 在一个容器中，将生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水混合成腌制酱汁。然后，将切好的东北干豆腐均匀浸泡在酱汁中，腌制约15分钟，让豆腐吸收香味。
步骤三：翻煎干豆腐
3. 取出腌制好的东北干豆腐，沥干多余的酱汁。在平底锅中加热2汤匙食用油，加入葱、姜和大蒜翻炒出香味。
4. 将腌制好的干豆腐均匀铺在锅底，用中小火煎炸至两面金黄，同时保持豆腐的形状不破裂。
步骤四：准备馅料
5. 将鲜嫩的青菜叶焯水，然后剁碎。胡萝卜刮去外皮，用刨丝器刨成细丝。
步骤五：卷制豆腐青菜卷
6. 取出煎炸好的豆腐，用厨房纸巾吸去多余的油分。然后，在每块豆腐上均匀铺上青菜叶和胡萝卜丝，然后轻轻卷起，封口处可以使用一点生抽粘合。
步骤六：蒸煮青菜卷
7. 在蒸锅中，准备一层锅网或竹蒸笼垫底，将卷好的豆腐青菜卷摆放在上面，用大火蒸约10-15分钟，使其更加入味。
步骤七：出锅装盘
8. 将蒸好的豆腐青菜卷取出，洒上香菜叶点缀，即可出锅装盘。
制作好的东北干豆腐青菜卷香气扑鼻、色香味俱佳。这道美味的家常小吃不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家享用的佳肴。试试这个简单的做法，让你的餐桌多一份美味吧！
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